Мама, бабушку, друзья, все говорят, что супы полезны. Но если, спросить их, чем именно, то советчик будет теряться в ответе. Действительно ли супы так важны и чем они полезны.
Обязательно ли есть супы
Супы положительно влияют на выработку пищеварительных соков и восстанавливает баланс жидкости в организме, что облегчает процесс переваривания. Подготавливает организм к поступлению с пищей полезных веществ.
Также эти блюда готовятся при самой щадящей для питательных вещества термообработки. Так что супы определённо полезны и нужны при правильном питании.
Какие супы важны при правильном питании
При правильном питании стоит выбирать нежирное мясо, овощи, рыбу, крупы. Продукты лучше варить предварительно, а не обжаривать, так как обжарка убивает часть полезных веществ.
Конечно, самые полезные супы для правильного питания или похудения — овощные. Они не содержат жиров, зато в их состав входит много макро — и микроэлементов.
Рецепты полезных супов
Полезные супы можно разделить на несколько категорий, в зависимости того, что стало для вас причиной перейти на правильное питание.
Для красоты и молодости
1️⃣Зелёный суп-пюре. 104,8 килокалорий на 100 г
Ингредиенты для приготовления:
- Брокколи – 400 г
- Кориандр и базилик – по 1/2 чашки
- Листья салата, фенхель – четверть головки
- Укроп/петрушка для подачи
- Кокосовое масло – 2 столовые ложки
- Корень имбиря – по желанию
- Немного морской соли
Процесс приготовления:
- Вскипятить воду, добавить немного соли. Опустить брокколи в кипяток.
- Порезать фенхель мелкими кусочками и порубить зелень. Положить компоненты в кипящую воду на 3-4 минуты.
- Достаньте из супа 2-3 соцветия брокколи.
- На последнем этапе можете погружать всё в блендер и пюреризировать суп. Остаётся только добавить кокосовое масло.
2️⃣ Суп-пюре из тыквы. 102 килокалорий на 100 г
Ингредиенты для приготовления:
- Тыква (неочищенная) – 1.5 кг
- Картошка – 3 - 4 шт.
- Вода или бульон – 2 стакана
- Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки нежирные – 1/2 стакана
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
- Карри – 2 чайные ложки
Процесс приготовления:
- Почистить и нарезать картошку и тыкву. Натереть морковь, нарезать лук. Порубить чеснок
- Отправить в горячую духовку кусочки тыквы, морковь, лук и чеснок. Запекать до мягкости 30-40 минут поставить температуру на 180 градусов.
- Переложить нарезанный картофель в кастрюлю и добавить к нему запечённые овощи.
- Отправить тыкву в кастрюлю с овощами и добавить воду или бульон.
- Поставить варить картошку на 30-40 минут, пока она не дойдёт до мягкого состояния.
- При помощи блендера пюриреризировать суп до однородного состояния.
- Налить в суп-пюре пол стакана сливок, посолить, поперчить (по вкусу).
- Тщательно перемешать суп-пюре и довести до кипения. По истечению ещё пяти минут можно выключать плиту и оставлять настаиваться приготовленный суп.
Диетические для сохранения здоровья
1️⃣ Капустный суп. 69 килокалорий на 100 г
Ингредиенты для приготовления:
- Капуста белокочанная – 500 г
- Замороженный горошек – 150 г
- Укроп – 10 г
- Картошка – 200 г
- Морковка – 150 г
- Масло сливочное
- Соль и специи по вкусу
Процесс приготовления:
- Нарезать овощи небольшими кусочками, морковку помельче, картошку побольше. Поставить кипятиться в кастрюле литр воды, высыпать овощей и варить 10 минут.
- Также нарезать молодую капусту. Добавить в кастрюлю и поставить на средний огонь на пять минут.
- Добавить в суп зеленый горошек и варить пять минут. Добавить сливочное масло, посолить поперчить и добавить зелени.
2️⃣ Яичный суп. 44 килокалорий на 100 г
Ингредиенты для приготовления:
- Бульон куриный – 1.8 л
- Макароны – 120 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Лимон – 2 шт.
- Соль морская по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Процесс приготовления:
- Вскипятить куриный бульон и наложить макароны, после чего варить их до состояния аль денте, что означает не передержать.
- Разбить яйца в миску с свежевыжатым лимонным соком и добавить одну ложку холодной воды.
- Тонкой струёй ввести полученную массу в бульон с макаронами, перемешать, соль, перец по вкусу.
Для похудения
1️⃣ Луковый. 44 килокалорий на 100 г
Ингредиенты для приготовления:
- Лук репчатый, средний – 2 шт.
- Лук-порей – 50 г
- Капуста белокочанная – 50 г
- Болгарский перец – 1 шт,
- Оливковое масло
- Базилик или петрушка – 10 г
Процесс приготовления:
- Мелко нарезать капусту, наложить в кастрюлю и залить водой на три четвёртых емкости, довести до состояния кипения и оставить на медленном огне.
- Измельчить оставшиеся ингредиенты и выложить на сковороду, предварительно смазанную (не политое, сковородка не должна быть жирной) оливковым маслом, пассеровать момента, приобретения луком золотистого оттенка.
- Массу добавить к капусте и варить пять-семь минут.
2️⃣ Кефирный. 29 килокалорий на 100 г.
Ингредиенты для приготовления:
- Кефир однопроцентный – 0,5 л
- Отварную куриную грудку – 50 г
- Свежий огурец
- Вареные куриные яйца – 2 шт.
- Сельдерей, ревень, редис, спаржу и шпинат по 20-30 г
- Пучок укропа
Процесс приготовления:
- Промыть и нарезать все имеющееся ингредиенты.
- Залить полученную массу кефиром и перемешать.
- Дать супу настояться 20-30 минут.
Секретные советы по приготовлению вкусных супов
Один из основных секретов приготовления вкусного супа заключается в выдержке. Не торопитесь накладывать суп, как только приготовили его. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться вашему блюду.
Если вы предпочитаете обжаривать овощи, знайте, что лучше это делать на сухой сковородке до золотистой корочки. Масло делает блюдо жирным и невкусным.
С чем можно подавать
К супам можно подавать:
- Хлеб из ржаной или пшеничной муки
- Гренки
- Жареные лепёшки из дрожжевого теста
- Лепёшки на дрожжах на сковородке
- Булочки с кунжутом
- Лепёшка фокачча
- Сырные гренки с чесноком
- Сухарики с сыром из духовки
- Блинчики из кольраби
Эти простые правила и советы помогут сделать ваши блюда более вкусными и насыщенными.
🔔 Будь в курсе выхода новых статей на канале Женские ⚡️ ответы