Марокко, Танжер.
Мы в центре, на площади Франции. Здесь много кафе и ресторанчиков. Уютно расположившись в одном из них, в тени тента, мы с удовольствием разглядывали проходящих мимо людей и заодно отведали знаменитого марокканского чая.
Марокко не является родиной чая, здесь его не выращивают. А началось все с того, что торговец, везший зеленый чай из Китая, не смог добраться в страну назначения из-за вспыхнувших военных действий и остановился в Марокко.
Реализовав товар среди местных жителей, он научил их употреблять этот освежающий и утоляющий жажду напиток.🌿
Но, каждый народ привносит что-то новое, так и марокканский чай имеет более 20 вариантов приготовления с разными добавками. Он может быть с мятой, с корицей и пряностями, бадьяном, цитрусовыми, с сухофруктами, с кедровым орехом…🌿
Процесс заваривания должен проходить в металлическом чайнике с толстым дном. Традиционной посудой являются стаканы. В них, с высоты собственного роста, мужчины наливают чай. Это делается для того, чтобы напиток был обогащен кислородом и имел пенку в 2-3 сантиметра. Пролить чай знак неуважения к гостю.
Выпить менее 3 чашек чая знак неуважения к хозяину. Как все не просто… Однако, середины 19 века марокканский чай (он же тунисский, он же напиток Магрибы, чай туареги) стал неотъемлемой частью приветствия гостей в североафриканских государствах.🍵
Именно с Танжера, чай по мароккански стал одним из моих самых любимых, который я часто готовлю, особенно в летнее время на даче.
Возможно, мой способ приготовления отличается от классического, но попробуйте, очень вкусно, освежает, прекрасно утоляет жажду, бодрит и снимает усталость.
Итак, в большом заварочном чайнике (на 3 чашки), как обычно заливаете чайный лист (4 -5 ч л) кипятком (зеленый или черный, кому как нравится) +сахар или мед по вкусу.
Даете минуту, постоять, укрыв полотенцем, затем добавляете много, много мяты (перечной и лимонной), дольки лимона и лайма в одинаковом количестве. Дать настояться и можно наслаждаться вкусным и ароматным напитком. Поэкспериментируйте, возможны варианты.🍵
