ОСТРОЕ ТУШЕНОЕ МЯСО ИЗ ГОВЯДИНЫ
Ароматный, с красным вином и овощами. Тушеная говядина - одно из моих любимых блюд на ужин. На этот раз я приготовила острую тушеную говядину. Чтобы мясо было нежным, его нужно тушить не менее 2 часов, а иногда и дольше.
В маринаде мясо быстрее крошится и становится более ароматным. Острое тушеное мясо из говядины, как следует из названия, слегка пряное. Как мне это нравится. Я рекомендую. Вы не разочаруетесь :)
Ингредиенты:
- 50-60 грамм говядины
- белая часть лука-порея
- 1 большая луковица
- 1 красный перец
- 1 банка нарезанных помидоров (без кожицы)
- ½ стакана красного сухого вина
- 1 банка консервированной красной фасоли
- 1 стакан говяжьего бульона (можно нарезать кубиками)
- 1 лавровый лист
- 2 зерна душистого перца
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка густых сливок
Мариновать:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 зубчик чеснока, выдавленный через пресс
- ½ чайной ложки острого перца
- 1 чайная ложка орегано, майорана и сладкого перца
- ½ чайной ложки соли, перца
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРУЮ ТУШЕНУЮ ГОВЯДИНУ?
Вымойте говядину и обсушите бумажным полотенцем. Нарезать толстыми кубиками и замариновать - заправить солью, перцем, орегано, майораном и паприкой. Добавьте оливковое масло и бальзамический уксус. Смешайте все вместе в миске. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Пора нарезать дольками, а лук нарезать кубиками. На большой сковороде обжарьте на масле лук и лук-порей. Затем переложите в кастрюлю. Добавьте в сковороду немного масла и немного обжарьте мясо на сильном огне, пока оно не станет золотисто-коричневым. Добавьте к овощам. Влить бульон, вино. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Тушить 2 часа под крышкой на слабом огне, пока мясо не станет мягким.
За 20 минут до окончания тушения добавить нарезанный кубиками перец и помидоры с маринадом. Наконец, добавьте бобы, слитые из рассола и промытые под проточной водой. Тушить еще 2-3 минуты. Приправить гуляш солью и перцем. Растворите муку в ¼ стакана воды. Добавьте сливки и немного горячего бульона. Затем добавить к мясу, перемешать. Варить. Подавайте острую тушеную говядину с рисом или крупой.
Приятного аппетита!