Сегодня я покажу как готовится узбекская чучвара.
Всем привет, спасибо что заглянули ко мне, рада всех видеть. Сегодня я покажу как мы готовим чучвару или по русски пельмени. Для начала естественно замешиваем тесто, с добавлением одного яйца. Пока тесто отдыхает готовим фарш, для этого прокручиваем через мясорубку мясо и лук,а также нутряной жир или курдюк. Некоторые до сих пор для чучвары и хорезмской гоммы рубят мясо вручную на специальной доске маленьким топориком для рубки мяса, не обессудьте, забыла как называется этот инструмент, если подскажете буду благодарна. Это очень трудоемкий и долгий процесс, но результат того стоит, фарш действительно получается вкусней.
Но у меня обычный фарш.
Теперь расскатываем тесто, оно должно быть не тонким а довольно толстоватым, складываем и нарезаем квадратиками 8*8 сантиметров
Кладём немного фарша и начинаем лепить сначала лепим пополам.
Потом оборачиваем вокруг пальца.
Вот таким вот образом лепим всю чучвару.
Да в самом начале забыла сказать что положила кости в воду , для того чтобы отварить чучвару в бульоне.
Бульон солим, добавляем по вкусу приправу для бульона , убираем кости и отвариваем нашу чучвару в бульоне.
Подача чучвары может быть разной, можно шумовкой выложить на ляган чучвару и полить ее подливой, хоть с помидорами, хоть без, но в этот раз я полила чучвару топленным сливочным маслом и отдельно в касушке подала бульон для желающих.
Приятного аппетита и не забудьте поставить лайк и подписаться, до новых встреч.