"Серебристый лосось". Так называют кижуч в Америке. Но от рода прочих лососевых его отличает не только цвет чешуи, но и целый ряд уникальных характеристик:
"Серебристый лосось". Так называют кижуч в Америке. Но от рода прочих лососевых его отличает не только цвет чешуи, но и целый ряд уникальных характеристик:
- обладает самым нежным и сочным мясом среди лососевых, поэтому шашлыки и стейки из кижуча не уступают по вкусу красному мясу, но гораздо его полезнее за счет легкоусвояемых белков и редких минералов.
- богатый вкус и яркий аромат не требуют сложной обработки и знания специй, что делает его простым в приготовлении - справится даже начинающая хозяйка, а гости оценят деликатес по достоинству.
- в кижуче очень мало мелких костей, а значит, его, не боясь, можно давать детям и пожилым людям.
- у него самая низкая калорийность среди лососевых - всего 140 ккал на 100 грамм, поэтому мясо кижуча входит в состав многих диет, в том числе для снижения веса.
- содержит мощнейший природный антиоксидант астазантин, который выводит из организма тяжелые металлы и радионуклиды, поэтому не только способствует очищению организма, но и препятствует развитию онкологических заболеваний.
- полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 помогают снизить риск инфаркта и инсульта для людей, склонных к сердечно-сосудистым заболеваниям.
- минеральный состав впечатляет и качеством, и количеством: фтор, хром, хлор, фосфор, калий, натрий, кальций, цинк, молибден.
- содержит почти весь комплекс витаминов группы В, необходимых для работы нервной системы и мышц, борьбы со стрессами.
- также содержит большое количество жирорастворимых витаминов А и Е, полезных для здоровья глаз, кожи, костей, а природный жир кижуча способствует полному их усвоению организмом человека.
- благодаря высокому содержанию железа, быстро восполняет недостаток гемоглобина в крови, восстанавливая обмен веществ и бодрость духа.