Представляю рецепт сырного, ароматного, восхитительного хачапури по-мегрельски!
Это очень сытно и вкусно!
Ингредиенты для настоящего хачапури по-мегрельски(рассчитаны на 3 больших хачапури):
- Мука – 6 стаканов
- Дрожжи (сухие) – 1 пачка
- Молоко – 3 стакана
- Яйцо – 2 шт.
- Крахмал картофельный – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Масло растительное
- Сметана – 3 ст.л.
- Сыр «Сулугуни» - 900 гр. (300 гр. на одно чачапури: 250 гр. вовнутрь, 50 гр. сверху)
Рецепт настоящего хачапури по-мегрельски:
1. Всыпаем половину указанного количества муки, все дрожжи, соль и сахар в теплое молоко. Хорошо перемешиваем и оставляем в тепле на 20-30 минут.
2. Добавляем 1 яйцо, картофельный крахмал, оставшуюся муку и замешиваем тесто. Вновь ставим в тепло и оставляем на 1-1,5 часа. За это время тесто увеличится в 2 раза.
3. В отдельной посуде взбиваем сметану с яйцом и столовой ложкой растительного масла.
4. Достаем тесто, делим на 3 равные части. Это будут 3 разные хачапури! Если вам столько не нужно, уменьшите количество ингредиентов пропорционально количеству необходимых хачапури.
5. Берем одну часть, раскатываем в круг. Посыпаем, предварительно натертым на крупной терке, сыром по всему диаметру круга (на одно хачапури примерно 250 гр. сыра)
6. Берем тесто за концы, наверху защипываем, получится мешочек из теста. Сверху этот мешочек посыпаем мукой и вновь раскатываем в круг. Не страшно, если тесто немного порвется.
7. Кладем хачапури в форму, или на противень (желательно постелить пергаментную бумагу), смазываем сверху приготовленной сметанной смесью, посыпаем оставшимся (50 гр.) сыром. Отправляем в духовку запекаться при 200 градусов до золотистого цвета сыра.
Готово!
Приятного аппетита!