Всегда думала, что лучше кофе нет ничего. Я кофеманка, мой день не начнется, пока в турке не поднимется густая пенка. Да, я старомодна в предпочтениях способа заварки, но это уже не важно. Теперь я пью цикорий — чайник закипел и день начался.
Польза
- Не вызывает зависимости. Так бывает не у всех, но у моей подруги, заядлой любительницы кофе, было так, что она на 2 дня отказалась от кофе и очень плохо себя чувствовала, болела голова, подташнивало. Цикорий не содержит кофеина и очень мягко тонизирует, поэтому побочных эффектов и привыкания от него не бывает.
- Ускоряет обмен веществ и нормализует сахар. В состав корня цикория входят элементы, которые ускоряют обмен веществ. Это витамины группы B, E, бета-каротин, аскорбиновая кислота, витамин K, ретинол, тиамин. И главное блюдо — инулин. Именно это вещество делает напиток таким полезным. Особенно в диете при сахарном диабете.
- Улучшает пищеварение. Инулин — это растительное пищевое волокно, которое нормализует микрофлору кишечника. Также содержится в луке, чесноке, артишоке, спарже — но его количество там мизерное: 16 грамм на 100 г. А в цикории — от 40 г и больше. Так что, по сути, это натуральный пробиотик, который активизирует жизнедеятельность лакто- и бифидобактерий.
- Усваивает кальций. Благодаря тому же инулину цикорий способствует лучшему перевариванию всего, что содержит кальций — в итоге организм получает его на порядок больше.
Как выбрать
Самое главное — не берите экземпляры, в составе которых есть овес или рожь. Настоящий цикорий делают только из корня этого растения, без добавок.
В настоящем цикории должно быть от 30% инулина, но это не пишут на упаковке — нужно делать анализ. Специально проверила, есть исследование Росконтроля, в котором наибольшее содержание было у двух марок — Здоровье и Русский цикорий. В последнем ровно 30%, а в Здоровье даже больше — 54,5 г на 100 г.
Но для меня главная причина, почему я раньше не воспринимала цикорий как достойную альтернативу кофе — это аромат. Привыкла к кофейному запаху и другие не воспринимаю. Но вот нашла свой вариант с высоким содержанием инулина и в то же время с прекрасным насыщенным ароматом, как я люблю
Мой диетолог одобряет
Я попросила Саныча (это мой диетолог) объяснить по-научному, как и что работает в организме, почему цикорий полезен. Он отправил мне голосовушку, привожу как есть:
«В цикории такой состав, что, попадая в организм, он запускает нужные процессы, которые в целом улучшают работу эндокринной системы. Если точнее, инулин связывает триглицериды, жирные кислоты, холестерин и прочие токсичные элементы и вместе с уриной выводит их из организма. А что касается чувства голода — тут ты тоже верно заметила, при приеме на голодный желудок он блокирует грелин, гормон, который как раз за чувство насыщения и отвечает».
В общем, одобрил и добавил, что давно пора. Но лучше поздно, чем никогда. С возрастом начинаешь ценить хорошее самочувствие, а молодости это так, само пройдет.
Как заваривать
Можно варить как кофе в турке на плите — это мой случай, но в последнее время разленилась и стала заваривать в чашке. Для таких способов подойдет молотый цикорий.
Еще бывает жидкий — в баночке продается экстракт, который нужно только разбавить и можно пить.
Есть цикорий кусочками — заливается кипятком и настаивается в чашке или заварнике.
Я добавляю корицу. С обычным молоком лучше не смешивать — мешает усвоению инулина. Но я иногда покупаю соевое — тоже вкусно для разнообразия.
Противопоказания
Медицинские противопоказания связаны с тем, что цикорий расширяет сосуды и понижает артериальное давление. Поэтому его не рекомендуют регулярно пить людям, страдающим от варикоза.
Также стоит сказать, что напиток запускает пищеварение и все связанные с этим процессы на полную — в первое время может быть непривычно)
Не стоит перебарщивать. Избыток инулина в организме вызывает тот же неприятный эффект, что и превышение нормы клетчатки: вздутие живота.
Ставьте лайк, если статья была вам полезна, и подписывайтесь на мой канал, будет интересно!