Печено вепрево колено (запеченная свиная рулька в пиве) - традиционное блюдо чешской кухни. Рулька готовится и запекается целиком до красивой румяной корочки.
Суп-гуляш. Бренд принадлежит чешской кухне. У еще теплого свежеиспеченного серого хлеба срезать верхушку в виде крышечки. Вынуть мякоть так, чтобы стенки “сосуда” были толщиной не менее 8 см. Налить внутрь суп: достаточно густой, чтобы не вытекал. Блюдо несколько минут запекают в духовке, предварительно посыпав сверху сыром.
Гуляш с кнедликами.Обычно его готовят из говядины, свинины или дичи. В качестве специй используют чёрный и душистый перец, тмин, можжевельник, лавровый лист, острый перец чили. Густоту блюду придают: мелко нарезанный хлеб, картофельный или кукурузный крахмал, мука.Сопровождают кнедликами или хлебом, а также сырым луком или натёртым хреном. В домашних условиях традиционно подаётся в горшочках.
Не стоит путать чешский гуляш с венгерским. Последний больше похож на суп гулашова полэвка.
Запечённый карп. Одно из малочисленных рыбных блюд чешской кухни, которое можно назвать главным рождественским блюдом страны. Традиционно подаётся к праздничному столу на Рождество. Карпов по такому случаю откармливают особых — крупных и жирных. Рыба запекается под сметанно-пивным соусом, с луком и лимоном. Брюшко может начиняться пассерованным луком, морковью, шампиньонами. Перед готовкой опытные хозяйки вымачивают карпа в пиве 1–2 суток (обязательно в тёмном).
Трде́льник — традиционная выпечка в ряде стран Центральной Европы. Представляет собой выпечку из дрожжевого теста, наматываемого на вертел из дерева или металла (трдло) по спирали.