Жульен или жюльен – горячая закуска, подаваемая в небольшом горшочке – кокотнице. Интересно, что изначально жульен именовался «кокот», оттуда и пошло название специальной посуды для этого блюда. Сегодня многие любят жульен, рецепт приготовления его к нам пришёл из Франции.
Состав:
- Филе куриного бедра: 200 г
- Шампиньоны: 1 шт
- Шампиньоны: 250г
- Петрушка/кинза
- Сливки 33%: 150г
- Сметана 20%: 150 г
- Сливочное масло: 20г
- Растительное масло
- Соль/перец: по вкусу
- Сыр
- Для чесночного масла просто смешайте растительное масло с давленным чесноком и зеленью.
Шампиньоны и филе куриного бедра кубиками, а лук мелким
Растительное масло смешиваем со сливочным и слегка обжариваем лук,после добавляем шампиньоны и жарим 3 минуты, в конце можно добавить рубленную зелень
Курочку мы обжариваем отдельно. Дальше уже сливки смешиваем со сметаной, доводим до кипения и выливаем к грибам, провариваем чтобы соус слегка загустел, и только теперь осталось посолить и поперчить.
Выкладываем в формочки, сверху тертый сыр, выпекаем 10 минут при 200 градусов.
По желанию в конце, можно смазать чесночным маслом с зеленью.
Приятного аппетита и хорошего вечера!