Нам потребуется:
Для теста:
Масло сливочное - 70 г.
Мука - 150 г.
Сахар - 50 г.
Яйцо (желток) - 2 шт.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Ванилин - 0,5 г (или на кончике чайной ложки)
Для начинки:
Творог - 300 г.
Мак - 70 г.
Сметана - 2 ст. л.
Сахарная пудра - 50 г.
Для муссового слоя:
Сливки - 200 г. (лучше для мусса использовать сливки 33% и более, так как они лучше взбиваются)
Яйцо (желток) - 1 шт.
Сахар - 50 г.
Молоко - 60 мл.
Шоколад белый - 100 г.
Желатин - 8 г.
Вода - 50 мл.
Приготовим тесто:
- Все ингредиенты для теста помещаем в чашу блендера (масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно размякло, примерно за 15 - 20 минут до начала приготовления), включаем на среднюю скорость до того момента, пока все ингредиенты равномерно не перемешаются.
- Когда тесто готово, нужно его собрать в шарик.
- Подготовим разъемную форму. Застелим дно пергаментной бумагой.
- Выложим наше тесто - шарик в форму.
- Нам необходимо наш шарик равномерно распределить по дну формы и бортикам, но нужно учесть, чтобы на бортики тесто поднималось примерно на высоту 4 см.
- Вот и подготовили мы корж, но его нужно проткнуть вилкой в нескольких местах по площади формы (это необходимо, чтобы тесто не вздувалось)
- Ставим наш корж в разогретую до 180 градусов духовку на 15 - 20 минут.
Приготовим творожно-маковую начинку:
- Пока печется наш корж, мы подготовим мак, его нужно залить кипятком на 15 - 20 минут. Далее сливаем воду и снова заливаем кипятком на 15 - 20 минут.
- Сливаем воду и оставляем в марле, для того, чтобы стекла лишняя вода (можно отжать мак марлей), чтобы он быстрее стал более сухой
- Пока мак подсушивается, мы протираем через сито творог
- Вот и готов наш творог, а мак тем временем уже подсох, поэтому можем перемешать все ингредиенты вместе (творог, мак, сахарную пудру и сметану)
- После перемешивания мы получаем такую красоту
- Тем временем наш корж уже пропекся и мы можем выложить на него нашу начинку.
- Ставим в разогретую до 180 градусов на 30 - 40 минут.
- Пока наш корж с начинкой остывают, мы
Приготовим муссовый слой:
- Заливаем желатин водой (если у вас желатин не быстродействующий, то необходимо, чтобы он настоялся 20 - 40 минут).
- Пока желатин набухает, подготовим желток с сахаром.
- Растираем их до момента, когда желток станет светлее, а сахар раствориться.
- Разогреваем молоко до 85 градусов и аккуратно вливаем растертый желток с сахаром и нагреваем снова до 85 градусов.
- Снимаем с огня.
- Вводим желатин.
- Процеживаем через сито, чтобы мусс был равномерный и без комочков.
- Добавляем белый шоколад и помешиваем до его растворения.
- Тем временем мы взбиваем сливки до появления слабых пиков.
- Соединяем нашу шоколадную массу и взбитые сливки
- Наш мусс из белого шоколада готов.
- На творожно-маковую начинку вливаем наш мусс.
- Ставим в морозилку на 30 - 40 минут.
Вот и готов наш шедевр!!!
Приятного Вам аппетита!
Подписывайтесь на канал Всё ВКУСНОЕ Легко, чтобы узнать первыми новинки дня, ставьте пальчики вверх, рекомендуйте своим друзьям переходите по ссылке: https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5fa1eedee087ce7c76fc2d40
