Остаётся только вспоминать о прежних рыбах, которые в изобилии были в советских магазинах. Речь не про деликатесы, а про самую обычную, пролетарскую рыбу. Но её сейчас нет на прилавках. Неожиданно оказалось, что все рыбы начинаются с буквы "С".
Ставрида
СССР имел огромный рыболовецкий флот. Ловили рыбу не только в собственных территориальных водах, но и по всему миру. Наша страна занимала одно из лидирующих мест по добыче морепродуктов.
Больше половины добывалась в иностранных водах. СССР легко договаривался с разными странами. Сильную державу повсюду уважали. Миллионы долларов тратил Советский Союз на разведку океанских глубин. Больше, чем другие страны мира. В Юго-Восточной части Тихого океана сосредоточены огромные запасы ставриды. У побережья Южной Америки в 200-мильной экономической зоне Перу и Чили СССР ловил рыбу с разрешения этих стран. Совсем небольшое количество. Но разведка новых территорий позволила начать промысел вне зоны иностранных государств. Уловы стали значительными.
Добывалась в основном обыкновенная и десятипёрая ставрида. Десятипёрая несколько крупней и вкусней. В среднем достигают 300 г, но некоторые виды 2,5 кг. Мясо сероватое, на любителя. До 1991 г СССР добывал около 1,5 млн. тонн рыбы, преимущественно ставриды. Эвересты консерв кильки, морской капусты и ставриды возвышались до потолка магазина, маскируя отсутствие иных продуктов на витринах.
После распада Советского Союза рыболовецкий флот ушёл из Тихого океана. Корабли были распроданы. Сейчас у нас совсем небольшие квоты несмотря на огромный вклад нашей страны в разведку южной части Тихого океана - наша страна организовалм более 250 научно-поисковых и 80 научно-исследовательских экспедиций. Ставрида исчезла с прилавков. Я уже не помню её вкус.
Сайка
Прекрасно помню вкус этой небольшой рыбки из семейства тресковых. Недалеко от нашего дома в Ленинграде был отличный рыбный магазин. Я очень любила креветки. Но они были дорогие. Мама экономила, а папа запросто мог купить килограмм. Как сейчас помню большой бумажный кулёк.
А сайка была недорогой. Приятная вкусная рыба. Не видела её уже лет тридцать. Обитает в водах Северного Ледовитого океана. А ещë припоминается ледяная рыба - дешёвая и вкусная - частый гость на столах советских граждан. Распространена в антарктических водах. Сейчас российского флота в Антарктике представлен слабо. Мы закупаем ледяную у китайцев. Поэтому и высокая цена - более 1000 рублей за килограмм.
Сайда
Крупная рыба семейства тресковых обитает в северной части Атлантического океана, Баренцевом море. Длина от 45 до 90 см. Обычная масса - 5- 7 кг. Крупная может достигать 25 кг. Ученые бьют тревогу: вылов тресковых чрезмерен. Идёт стремительное сокращение популяций. Восстановление не поспевает за выловом. В ряде регионов уже наложены ограничения на вылов сайды. Я помню эту рыбу в детскую пору, а теперь не вижу еë в магазинах. А вы?
Ия Тарасенко. Читайте также: 1. Снеток. Почему теперь в магазине его сыскать трудно; 2. Что сейчас на месте разрушенных в 2001 г башен-близнецов Всемирного торгового центра в США