Жареное мороженое кажется чем-то из разряда фантастики. Реально ли пожарить замороженный десерт, не превратив холодные сливочные шарики в тёплую молочную жижу?
Оказывается, жареное мороженое — популярное азиатское лакомство, которое в Китае можно встретить на каждом шагу. Покоряет оно гурманов со всего света прежде всего, конечно, ярким контрастов текстур и температур компонентов блюда: мороженого и хрустящего горячего теста.
Кстати, приготовить такую экзотику можно очень быстро и легко на собственной кухне. Как? Сейчас расскажем!
Для приготовление необычного десерта, который удивит всех домочадцев, понадобятся простые и доступные ингредиенты:
- кокосовая стружка
- 3 яйца
- панировочные сухари
Для начала необходимо заморозить мороженое как можно сильнее, практически до каменного состояния. Для этого настраиваем морозильную камеру на самую низкую температуру и оставляем в ней мороженое на несколько часов.
Предварительно готовим панировку для мороженого.
В небольшую ёмкость разбиваем яйца, взбиваем их вилкой или венчиком, а затем добавляем кокосовую стружку, сухари и перемешиваем до однородности. Количество всех составляющих панировки должно быть примерно одинаковым.
Далее достаем мороженное из морозилки и разрезаем его на небольшие порции.
Быстро панируем ледяное мороженое:
- первый слой панировки — кокосовая стружка
- второй — яйцо
- третий — панировочные сухари
Складываем все порции мороженного на охлажденную тарелку и снова отправляем в морозилку для глубокой заморозки на 30-40 минут.
Остался заключительный шаг — пожарить мороженое во фритюре. Разогреваем рафинированное подсолнечное масло в кастрюле и опускаем в него кусочки мороженого из морозилки. Процесс жарки должен занять не более 40 секунд: по 20 секунд с каждой стороны.
Этого времени достаточно, чтобы на мороженом образовалась горячая хрустящая корочка, но внутри оно бы не растаяло.
Выкладываем десерт в порционную посуду и по желанию украшаем листочками мяты, свежими ягодами, джемом, вареньем или шоколадом.
Приятного аппетита!