Нежные оладьи с необычным вкусом и простой крем к ним. Прекрасный завтрак!
Всем привет! Мне 22, и на этом канале я делюсь рецептами, которые спонтанно появляются у меня в голове и в итоге реализовываются в виде неплохих блюд.
Вы можете использовать мои наработки в том виде, в котором они уже существуют здесь, или как шаблоны, добавляя и меняя ингредиенты на свой вкус.
В любом случае, желаю удачи! И давайте готовить!
На этот раз рецепт крайне необычный, он получился совершенно случайно, но теперь я, пожалуй, иногда буду его повторять. Давайте попробуем приготовить чайные оладушки!
Ингредиенты:
(на две порции)
Оладьи:
1. Крепкий чёрный чай (1 стакан);
2. Мука (2 ст. л.);
3. Манка (2 ст.л.);
4. Сахар (2 ст. л.);
5. Разрыхлитель (1 ч. л.);
6. Растительное масло (2 ст. л. + для жарки);
7. Соль (щепотка).
Шоколадный крем:
1. Молоко (1/2 стакана);
2. Какао (1 ст. л.);
3. Сахар (2 ст.л.);
4. Масло сливочное (10 г.);
5. Мука (1/3 ч. л.).
Поэтапно:
1 этап
Для начала завариваю чай. На стакан кипятка 150 мл. кладу 2-3 чайных ложки чёрного чая, перемешиваю и жду, пока заварится.
2 этап
Смешиваю просеянную муку с манкой, сахаром, солью и разрыхлителем. Вместо последнего можно использовать половинку чайной ложки соды.
3 этап
Процеживаю заварившийся чай в удобную ёмкость, сразу наливаю масло и перемешиваю. Затем постепенно ввожу сухие ингредиенты, продолжая тщательно взбивать венчиком. Масса должна получиться жидкой, как для блинчиков.
4 этап
Разогреваю сковороду, ставлю средний огонь и ложкой наливаю тесто, формируя оладушки. Ради интереса попробовала жарить как блины, но тесто получается слишком тонким и хрупким из-за манки.
Жарить оладьи лучше под крышкой и переворачивать, когда верхняя часть достаточно схватится и уже не будет жидкой. Всё это происходит очень быстро, так что следите, чтобы ничего не пригорело.
5 этап
Теперь крем. Во избежание случайных комочков лучше готовить дольше и на минимальном огне, но у меня поджимало время, поэтому включила средний.
Подогреваю в сотейнике молоко (можно использовать одну часть молока и одну — воды), высыпаю сахар и просеиваю какао (это можно сделать заранее) и тут же тщательно перемешиваю венчиком. Варю, не переставая помешивать, пока масса не станет однородной и немного не загустеет.
6 этап
Мука в креме необходима для того, чтобы масса достаточно загустела. Если вы хотите, чтобы крем был слегка жидковатым, как сгущёнка, можно обойтись вообще без муки.
Мы с мужем любим, когда крем консистенции варёной сгущёнки, поэтому муку я добавляю. Если сомневаетесь, можно тщательно размешать её с небольшим количеством молока и влить в смесь.
Я не парюсь и сразу всыпаю муку к крему, распределяя тонким слоем по поверхности. Не перестаю мешать.
В конце добавляю немного сливочного масла и мешаю, пока оно полностью не разойдётся.
Снимаю с огня и тут же переливаю в другую посуду. Ещё какое-то время помешиваю, пока немного не остынет.
Вот и всё! Простой и вкусный завтрак готов!
Вердикт мужа:
Для красоты посыпала крем крошкой от солёного печенья, и мужу так это понравилось, что он просто стал есть шоколадные оладьи вприкуску с этим печеньем.
К слову, перед подачей попробуйте крем на сахар. Если кажется, что горьковато, насыпьте ещё, в горячей массе сахар быстро разойдётся. Некоторые привереды вообще не любят горький шоколад! :)
Отзыв от мужа:
Очень необычные то ли оладьи, то ли блинчики. В них слабо чувствуется вкус чая и очень сильно решает наличие шоколадного крема. Главное, чтобы он был достаточно сладким, а то горький шоколад портит весь вкус.
Приятно есть с солёным печеньем, с чаем и кофе. Хороший и необычный завтрак.
А вы уже попробовали оладьи на чае? Делитесь своими впечатлениями!