Всем привет! Я уже давно экспериментирую с тортами и в последнее время все чаще пеку торты на сковороде. Оказывается это так просто и так вкусно, что просто не верится. На своем канале я уже делилась несколькими рецептами тортов на сковороде, но этот рецепт станет фаворитом для шокоголиков. А приготовим мы шоколадный торт на сковороде с шоколадным заварным кремом. Этот рецепт смело можете готовить на любое торжество или просто для семейного чаепития.
Как приготовить шоколадный торт на сковороде смотрите в видео- рецепте:
А много вкусных рецептов десертов, тортов и выпечки смотрите на моем канале Ютуб "НеКондитер".
Шоколадный торт на сковороде (22 см):
Шоколадный заварной крем:
Молоко - 750 мл.
Яйца - 3 шт
Мука - 75 г
Сахар - 100-130 г
Шоколад - 150 г
Щепотка соли
Ванилин
(по желанию 100 г сливоч. масла)
Для начала приготовим шоколадный заварной крем, так как он очень долго остывает.
В кастрюлю с толстым дном разбиваем 3 яйца, высыпаем 100-130 г сахара, щепотку соли и ванилин по вкусу. Перемешиваем венчиком до однородности.
Теперь в кастрюлю добавляем 75 г муки и перемешиваем венчиком. Масса должна стать однородной и без комочков.
Теперь вливаем 750 мл молоко. Вводим молоко по чуть-чуть и перемешиваем.
Ставим крем на небольшой огонь вариться. Обязательно крем постоянно помешиваем, иначе он подгорит. Варила я примерно 10 минут.
Когда крем загустел, отправляем в него 150 г шоколада и растапливаем. Когда шоколад растопился, снимаем крем с огня. В конце по желанию можно добавить сливочного масла (150 г), я обошлась без него.
Накрываем заварной шоколадный крем пленкой в контакт и полностью остужаем.
Теперь можно приступить к приготовлению шоколадных коржей на сковороде.
Шоколадные коржи:
Кефир - 300 мл.
Сода - 1,5 ч.л
Сахар - 120 - 150 г
Яйца - 3 шт
Сливоч. масло - 120 г
Какао - 4 ст.л
Горячая вода - 90 мл.
Мука - 230 г
В теплый кефир (я подогрела немного в микроволновке) добавляем 1,5 ч.л сода. Выбирайте посуду побольше, так как я не рассчитала, что реакция с содой дает увеличение массы) Оставляем на 5 минут.
В глубокой чаше взбиваем венчиком 3 яйца и 120-150 г сахара.
В горячей воде 90 мл. разводим 4 ст.л какао. Последнее время я использую только алкализированное какао, оно дает более насыщенный шоколадный вкус и цвет.
Вливаем какао к яйцам и сразу перемешиваем.
Теперь вливаем 120 г растопленного сливочного масла. Перемешать.
Пришло время кефира с содой. Выливаем и перемешиваем.
Просеиваем 230 г муки частями и замешиваем венчиком тесто без комочков. Тесто готово.
Жарим коржи на сковороде с двух сторон. как блины. Сковорода у меня 22 см.Вы
Выкладываем готовые коржи на пергамент и остужаем. Пока коржи горячие друг на друга не складывать.
Делаем готовые коржи ровными. Отрезаем неровные края. Я делаю это с помощью кондитерского кольца, можно взять в помощь тарелку. Остатки от коржей нам еще пригодятся.
Собираем торт - корж, крем, корж и тд. Я делаю это с помощью кондитерского кольца, так торт будет ровным. Когда готовила такой торт на даче, то собирала в кастрюле))) Правда перевернуть не так уж и просто.
Верхний корж также смазываем кремом. Обмазать торт по краям крема не хватило, то на торт это не повлияло. Измельчаем остатки от коржей и посыпаем ими торт. Убираем в холодильник на ночь (но можно достать и раньше).
Как по мне торт и без обмазки получился симпатичным. Торт получается довольно большой, учтите это.
Когда торт пропитается станет очень нежным. Я смело могу вам посоветовать этот тортик, очень простой, но вкусный. Любители шоколадных тортов точно оценят.
Приятного аппетита!
Смотрите также:
