Морковный торт без сахара и муки! Полезный и очень вкусный десерт.

морковный торт

Морковный торт со сливочной глазурью из кешью не содержит глютена и рафинированного сахара, что делает десерт полезным и очень вкусным!

Ингредиенты:

• 2 стакана тертой моркови (примерно 2-3 больших моркови),
• 1,5 стакана сырых грецких орехов,
• 1 чашка королевских фиников без косточек,
• 1 чашка несладкой кокосовой стружки,
• 1 чайная ложка молотой корицы,
• ½ чайная ложка молотого имбиря,
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха,
• щепотка соли.

Ингредиенты для глазури из кешью:

• 1 чашка сырых кешью,
• ¼ стакана воды,
• 3 столовые ложки кленового сиропа (можно заменить медом),
• 1 чайная ложка экстракта ванили,
• сок ½ лимона,
• ⅓ стакана растопленного кокосового масла,
• щепотка соли.

Пошаговая инструкция:

1. Натрите морковь на мелкой терке.
2. В блендере смешайте грецкие орехи и финики без косточек.
3. Добавьте в блендер натертую морковь, кокосовую стружку, корицу, имбирь, мускатный орех, соль и снова все смешайте.
4. Выложите полученную смесь в форму с пергаментной бумагой и поставьте в морозильник. Пока займемся глазурью.
5. Добавьте в блендер кешью, воду, кленовый сироп, лимонный сок, экстракт ванили и щепотку соли, тщательно перемешайте.
6. Достаньте из морозильника остывший первый уровень торта и равномерно покройте его глазурью.
7. Отправьте торт в морозильник на 2 часа.
8. Перед подачей, дайте торту оттаять минут 10 при комнатной температуре. Украсьте торт грецкими орехами и полезный десерт готов.

Приятного аппетита!