Время приготовления 45 минут
Можно подавать как на завтрак, обед, так и на ужин.
Прекрасное блюдо как самодостаточная, пышная, вкусная и легкая часть дневного рациона.
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4
При необходимости хранить в герметичной упаковке не более суток в холодильнике при температуре от 3 до 5 грудусов.
Хранение в вакуумных пакетах не более трех дней.
Ингредиенты:
- Горбуша - 600 грамм
- Лимонный сок - 1 столовая ложка
- Сыр плавленый - 150 грамм
- Молоко - 100 мл
- Болгарский перец - 1/2 перца, либо 1 маленький
- Петрушка - 10 грамм
- Укроп - 7 грамм
- Мука - 1 чайная ложка
- Сливочное масло - 1 столовая ложка
- Орех мускатный - 1 грамм
КБЖУ на 100 гр:
Белки - 16 гр
Жиры - 13 гр
Углеводы - 2 гр
Калории - 161 ккал
Этапы приготовления:
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Помимо указанной в рецепте рыбы, вы можете использовать любые другие виды: нерку, семгу, форель, кижуч.
- Выпотрошенную и очищенную от чешуи рыбу вымойте, обсушите.
- Разрежьте пополам, а каждую половинку еще на две части вдоль хребта. Сам хребет аккуратно срежьте. При желании выньте пинцетом крупные кости.
- Рыбу полейте лимонным соком, посолите и поперчите.
- Пока рыба маринуется, приготовьте соус. Чтобы соус получился насыщенного желтого цвета выбирайте сорта сыра пожелтее. Например, чеддер.
- Сыр нарежьте небольшими кусочками.
- Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.
- Петрушку и укроп мелко порубите.
- В сковороде на медленном огне растопите сливочное масло.
- Всыпьте муку и готовьте, помешивая, около 30 секунд.
- Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте теплое или чуть горячее молоко. Не прекращая помешивать, доведите соус до кипения. Варите до загустения 2-3 минуты. Важно, чтобы молоко не было холодным, потому что в горячей сковороде из-за разности температур мучная смесь вместо того, чтобы разойтись, наоборот соберется еще большими комочками.
- Всыпьте в соус болгарский перец, добавьте сыр и перемешайте массу до расплавления сыра.
- В конце всыпьте зелень, мускатный орех, смесь свежемолотых перцев.
- Все тщательно перемешайте. Должен получиться густой соус.
- Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень и распределите сверху сырный соус. Поставьте рыбу в разогретую до 180°С духовку примерно на 25-30 минут.
- Готовую рыбу переложите на тарелки и подайте к столу с любым гарниром. Вкусно будет и с рисом, и с макаронами, и со свежими овощами.
P.S.1: Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.
P.S.2: Никогда не размораживайте рыбу до конца, если вам предстоит её разделывать! Лучше всего положить её на нижнюю полку холодильника и довести до слегка размороженного состояния. Тогда любые манипуляции, начиная от нарезки на стейки или крупные куски и заканчивая разделкой на филе, пройдут с успехом. Полностью размороженная рыба при разделывании рискует превратиться в бесформенную массу.
Понравился рецепт?
Подпишись и поставь лайк, будет приятно!
До скорой встречи!
Приятного аппетита!