Одна из вариаций приготовления вкусной рыбы в духовке. Используем целые тушки минтая, но при желании их можно разделить на отдельные филейные куски.
Рыбу запекаем на луковой подушке в овощном маринаде на основе сладкого перца, чеснока и зелени. Для пикантности добавляем горчицу, для усиления вкуса — сок лимона. Благодаря маринаду рыба имеет необычный вкус и зажаренную корочку сверху.
Ингредиенты
- Минтай — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Болгарский перец — 1/2 шт
- Оливковое масло — 2-3 ст.л
- Французская горчица в зернах — 1 ч.л
- Чеснок — 2 зубчик
- Сок лимона — 1 ч.л
- Зелень — 20 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление минтая под соусом в духовке
Приготовьте все необходимые продукты по списку. Овощи и зелень ополосните, высушите.
Сладкий перец очистите от семян, нарежьте крупными кусками произвольной формы. Чеснок очистите, оставьте в целом виде. В чашу блендера закиньте перец, чеснок и зелень, добавьте горчицу, соль, влейте оливковое масло и сок лимона. Содержимое чаши взбейте блендером до получения однородной массы.
Минтай слегка разрежьте вдоль, достаньте все внутренности, срежьте плавники. Рыбу ополосните, промокните влагу салфетками, уложите ее в глубокую емкость.
Тушки залейте приготовленным соусом, перемешайте, чтобы смесь обволокла рыбу внутри и снаружи. Оставьте на 30 минут в сторону, чтобы она пропиталась.
Лук очистите, нарежьте кольцами. Форму для запекания смажьте растительным маслом, на дно выложите кольца лука. На лук уложите рыбу, сверху вылейте маринад.
Форму с содержимым закройте фольгой, поставьте в заранее разогретую духовку. Запекайте рыбу следующие 10-15 минут при температуре 200 градусов. Через время фольгу разверните, готовьте рыбу еще 10-15 минут, чтобы сверху появилась аппетитная румяная корочка. Готовую рыбу переложите в тарелку, подайте на стол.