Секретики. Я уже очень давно не покупаю котлеты, для меня они прямо фу, с привкусом и жирные. Готовлю только сама. Итак по секретикам. Я всегда делаю фарш сама, использую 2-3 вида мяса. Для сочности вымачиваю булку в молоке или добавляю овощи (картошка, кабочок), но это по отдельности, иначе они уже будут не мясные. Лук, тут кто как любит. Я иногда добавляю обжаренный, особенно в куриные, (они становятся нереально сочными) но чаще сырой. Яйца, добавляю только если фарш разваливается, мне кажется яйца сушат фарш. Ложка холодной воды, лучше прямо ледяной. Ну и жарить на разогретой сковороде в панировке. Вот они мои идеальные.... #мамаготовит #домашняякухня
Секретики.
Я уже очень давно не покупаю котлеты, для меня они прямо фу, с привкусом и жирные.
Готовлю только сама.
Итак по секретикам.
Я всегда делаю фарш сама, использую 2-3 вида мяса.
Для сочности вымачиваю булку в молоке или добавляю овощи (картошка, кабочок), но это по отдельности, иначе они уже будут не мясные.
Лук, тут кто как любит. Я иногда добавляю обжаренный, особенно в куриные, (они становятся нереально сочными) но чаще сырой.
Яйца, добавляю только если фарш разваливается, мне кажется яйца сушат фарш.
Ложка холодной воды, лучше прямо ледяной.
Ну и жарить на разогретой сковороде в панировке.
Вот они мои идеальные....
#мамаготовит #домашняякухня