Добрый день! Сегодня расскажу и покажу, как правильно приготовить самые вкусные сырники. Приготовим сырники с изюмом по классическому рецепту буквально за несколько минут.
При этом сырники не уступят ресторанным аналогам (например, Шоколадница), будут очень воздушными, с правильной текстурой и нежным вкусом.
Обратим внимание на два основных момента приготовления сырников с изюмом:
1. Работа с творогом. Очень важно!!!
2. Правильная рецептура и последовательность.
Ингредиенты по рецепту воздушных сырников
Для приготовления сырников нам потребуются:
- 2 пачки творога 180 грамм
- одно яйцо
- сахар, мука
- наполнитель (в нашем случае изюм)
Рецепт и приготовление сырников с наполнителем
1. Творог стараемся выбрать "не водяной", качественный и свежий. Качество творога напрямую влияет на качество сырников.
Для получения более воздушных сырников творог протираем через сито (то есть просто кладем в сито и ложечкой втираем его, при этом лишнюю влагу удаляем - это придаст сырникам удивительную "пышность" и легкость).
2. Изюм обязательно моем и обязательно полностью сушим, чтобы не осталось лишней влаги. Как мы помним, лишняя влага на сырниках напрямую влияет на качество готового изделия.
3. Замешиваем Тесто по правилу "Три двойки": 2 пачки творога, 2 столовые ложки муки и две столовые ложки сахара, одно яйцо и изюм по вкусу. Немного солим.
4. Формирование сырников - важный этап. Для этого сильно припорашиваем мукой поверхность, формируем колбаску из теста и нарезаем шайбочки, из которых формируем сырники при помощи ножа.
Этот процесс более понятно показала в видео, обязательно посмотрите.