Человек не всегда мог переваривать молоко других млекопитающих и более менее приспособился к этому совсем недавно. Но тут возникла проблема, так как переносимость лактозы развилась не у всех людей. Зачем человеку пить чужое молоко, которое для него не предназначено?
Сегодня коровье молоко имеет много аналогов. Различные растительные напитки из сои, миндаля и других растений набирают популярность. Такие варианты подходят и веганам и молочным аллергикам.
Но такому интересу и внедрению в нашу жизнь растительного молока предшествовали тысячи лет употребления молока животных. И отношение к этому всегда было разное. Но если задуматься, это очень странно пить жидкость других животных, которым млекопитающие выкармливают свое потомство.
Но многие культуры категорически не приемлют такой ажиотаж вокруг растительных альтернатив. В 2000 году в Китае стартовала общенациональная кампания, направленная на то, чтобы поощрить людей употреблять больше молока и молочных продуктов, обращая внимание на то что они полезны для здоровья.
Кампания должна была помочь убедить многих китайцев, прежде всего старшее поколение. Так как многие китайцы и сегодня часто чувствуют себя плохо от обычного сыра, который производят из коровьего молока.
История человечества, которая насчитывает более 300 тысяч лет, обзавялась привычкой употреблять молоко животных относительно недавно. Около 10 тысяч лет назад никто не пил животное молоко, а в более позднее время пили всего ли в редких случаях.
Первыми потребителями молока стали скотоводы и крестьяне в Западной Европе, это первые народы, которые стали жить с одомашнены животными, а именно коровами.
Но употребление молока взрослым человеком противоречит всем биологическим нормам.
В молоке содержится тип сахара-лактоза, для переваривания которой в организме младенцев появляется специальный фермент - лактаза. Но после того как малыш прекращает питаться молоком матери, лактаза теряет свои свойства.
Без лактазы переварить молочную лактозу невозможно. Именно поэтому, если взрослый человек употребляет в пищу молочные продукты, у нег могут возникнуть такие симптомы как метеоризм, судороги и диарея. Стоит отметить, что лактазы нет и в организме других взрослых млекопитающих, например, коров, кошек, собак и т.п.
Но не смотря на это, употребление молока сохраняется в достаточно больших размерах так как все таки эволюция сделала выбор в пользу образования мутации ДНК, которая помогает переваривать лактозу даже во взрослом возрасте.
И что не маловажно, молоко-это источник многих питательных веществ: жиров, белков, сахара и микроэлементов, таких как кальций и витамин D. Также оно является источником чистой воды в некоторых регионах.
За последние годы новости говорят о том, что употребление молока сократилось в пользу растительного аналога, особенно среди молодежи, которая так же руководствуется этическими взглядами на этот вопрос. Но это уже совсем другая история.
Не смотря на питательные свойства животного элексира новое поколение выбирает более легкую альтернативу. Но с другой стороны маловероятно что растительные напитки полностью заменят животное молоко.
А вы пьете молоко?