Блюда на мангале — это особая каста кулинарных шедевров. Именно ароматный дымок и крепкий жар создают ни с чем не сравнимый вкус. Сегодня мы поделимся с вами рецептом крылышек с нежной хрустящей корочкой. Главный секрет блюда — маринад.
Необходимые ингредиенты
Рецепт невероятно прост и все продукты для него можно купить в ближайшем продуктовом магазине. Для блюда понадобятся:
- охлаждённые куриные крылышки (не мороженые!);
- кетчуп (можно простой, а можно и с добавлениями каких-нибудь трав — берите тот кетчуп, который вы любите);
- соевый соус (подойдёт тоже любой);
- острый соус — можно чили;
- копчёная молотая паприка;
- гранулированный чеснок;
- один лимон;
- жидкий мёд.
Как мариновать
В первую очередь нужно подготовить крылышки, а именно: обрезать кончики (кистевую часть); помыть и просушить. Пока заготовки под шашлык сушатся, готовим маринад.
Для приготовления маринада на один килограмм крыльев нужно смешать:
- 200 грамм кетчупа;
- 100 грамм соевого соуса;
- 1/3 часть чайной ложки острого соуса;
- полторы столовой ложки паприки;
полторы столовой ложки сушёного чеснока; - одну столовую ложку мёда;
- сок половинки лимона.
Далее в готовый маринад кладутся крылышки. Крылья нужно хорошо обмазать приготовленным соусом и дать настоятся в течение двух часов. По истечении этого времени мясо достаточно промаринуется и крылья можно жарить.
Рекомендации по приготовлению
Многие из нас жарят крылышки на решётке. Именно для этого рецепта решётка не подойдёт. Необходимо воспользоваться обычными шампурами.
Связанно это с тем, что в состав маринада входят мёд и кетчуп, которые содержат в себе сахар. Эти продукты влияют на образование хрустящей корочки.
На шампуре куриное мясо в этом соусе будет равномерно прогреваться и готовиться как надо. В случае с решёткой соус попадает на горячие металлические прутья, на которых он начнёт гореть и выделять неприятный запах.
Кладите шампуры на угли, когда они покроются белым пеплом. Время приготовления крылышек по этому рецепту 15–17 минут.
А какой маринад вы предпочитаете для крылышек? Напишите в комментариях!
Друзья, нас уже больше 97 тысяч! Поставьте лайк, подпишитесь на канал, поделитесь публикацией — мы работаем, чтобы вы получали полезную и актуальную информацию!
Читайте также:
Смотрите видео — Двухэтажный дом из профилированного бруса: как исполнить мечту за 4 500 000?