Фрукты в Египте доступны в любое время - урожай собирают два раза в год. Даже в очень хорошем отеле большого разнообразия фруктов на шведском столе не бывает, за ними нужно идти самостоятельно на рынок.
От разнообразия цветных лотков фруктовых лавок часто разбегаются глаза. Но на вкус очень часто эти овощи и фрукты оказываются... никакие. Почему так происходит - об этом чуть ниже.
Фрукты и овощи в Египте я бы разделила на три вида: сезонные, выращенные в парниках (несезонные) и привозные.
Привозные фрукты
Тут всё просто - везут, в основном, то, что в Египте не растет - вишню, черешню, сливу, ананасы, авокадо. Другие фрукты тоже привозят, но не в таких количествах. Большая часть привозных фруктов - из Сирии и Ирана.
Парниковые фрукты
Теплицы и парники в Египте не сильно развиты. В них выращивают некоторые овощи и фрукты из тех, что не растут круглый год. Основное отличие парниковых фруктов и овощей - цена: она будет в 2-3 раза выше, чем на те же фрукты и овощи в "их сезон".
Сезонные фрукты
Почему нужно стараться покупать фрукты в "их сезон"? Потому что "в сезон" они вкуснее и цена на них ниже. Что касается цитрусовых, которые успевают созреть два раза в год - осенне-зимний урожай будет слаще.
Сезоны фруктов могут меняться из-за погоды (+/- месяц), но примерно всё вот так:
- в январе: айва, банан, гранат, грейпфрут, клубника, кумкват, лайм, мандарин, физалис, финики
- в феврале: айва, апельсин, банан, гранат, грейпфрут, клубника, кумкват, лайм, физалис, финики
- в марте: айва, апельсин, банан, грейпфрут, клубника, лайм
- в апреле: апельсин, арбуз, банан, клубника, мушмула
- в мае: абрикос, арбуз, банан, клубника, мушмула, персик, яблоко
- в июне: абрикос, арбуз, банан, дыня, киви, персик, яблоко
- в июле: абрикос, арбуз, банан, виноград, дыня, инжир, киви, манго, персик, яблоко
- в августе: абрикос, арбуз, банан, виноград, груша, дыня, инжир, киви, манго, персик, яблоко
- в сентябре: апельсин, арбуз, банан, виноград, груша, дыня, манго, физалис, яблоко
- в октябре: апельсин, банан, виноград, гранат, манго, физалис, финики, эшта
- в ноябре: айва, апельсин, банан, виноград, гранат, клубника, манго, мандарин, физалис, финики
- в декабре: айва, апельсин, банан, гранат, клубника, кумкват, манго, мандарин, физалис, финики
Что нужно знать при покупке
Нельзя судить фрукты по красивому виду - яркие и гладкие, как игрушечные, желтые бананы могут быть вообще безвкусными, а маленькие зеленые с коричневыми пятнышками - ароматными и сладкими. Ориентируйтесь на то, какие фрукты и овощи берут местные хозяйки.
Всегда можно спросить импортные фрукты или местные: "Иджипшен" - это привозные, "бАлади" - выросли в Египте.
Лучше покупать фрукты "в сезон". И дело не только в том, что они будут вкуснее и дешевле. Почти все фрукты, а особенно скороспелые сорта растут в Египте "под допингом" и не успевают набрать витаминов и вкуса. И вообще не рекомендуется брать в Египте клубнику и гранат. Об этом в следующей части подробнее.
Есть или не есть - вот в чем вопрос
В эпоху Римской империи почва в долине реки Нил всегда была очень плодородной. Течением и наводнениями на поля приносился ил, благодаря которому почва хорошо удобрялась и урожаи были огромными.
В 1971 году на первом пороге Нила была открыта гидротехническая система - Асуанский гидроузел. Реку перегородили двумя дамбами. Плотину и ГЭС возвели, чтобы обеспечить Египет электричеством, спасти районы реки от наводнений и создать систему каналов для сельского хозяйства.
Помимо других экологических проблем, из-за дамбы ил перестал поступать на поля и появилась необходимость в химических удобрениях. На сегодняшний день Египет входит в первую десятку стран, по уровню потребления минеральных удобрений: 650 килограмм на один гектар.
Очень остро в сельском хозяйстве Египта стоит и проблема насекомых-вредителей. Сады и поля буквально заливают пестицидами, которые, конечно же, попадают в фрукты и овощи. Кроме этого всегда существовала проблема антисанитарии - жаркий климат просто рай для развития различных болезней. О таком случае можно почитать здесь.
В результате этого всего некоторые египетские фрукты запрещены к ввозу в ЕС, страны Ближнего Востока и США.
Поэтому, даже если не побоитесь есть фрукты в Египте (местные-то их едят!), не забывайте их мыть в 10 раз тщательнее, чем дома!