Существует стереотип, что Германия славится только пивом. Не так много людей знает, что тут ещё растут великолепные виноградники.
Франкония - это «неприступная крепость» сухих вин, в основном белых.
Именно здесь производят лучшие немецкие вина, по качеству сравнимые с французскими столовыми сухими.
Главное отличие франконских вин от других немецких заключается в очень небольшом содержании остаточного сахара. При этом вино обладает общей высокой экстрактивностью.
Свыше двух третей франконского винопроизводства концентрируется в зоне майнского треугольника. Здесь сосредоточены самые лучшие виноградники Франконии. Они дают вина с богатым фруктовым ароматом, пикантной кислотностью.
Вюрцбург, город в северной части Баварии, располагается на самой северной границе пригодной для виноградарства климатической зоны.
Вюрцбург исторически считается столицей франконского виноделия. С древних времен и по сегодняшний день он гордо несёт этот титул!
Виноградники города расположены на ракушечном известняке, на кейперовых и др. почвах, образованных из продуктов выветривания пестрого песчаника.
Основные сорта: Мюллер Тургау, Сильванер, Рислинг. Лучшие вина Франконии под названием Штайнвайн вырабатываются из Рислинга или Сильванера.
В долгой истории вюрцбургских вин особенно примечателен аномально жаркий 1540 год, когда лозы дважды дали обильный урожай. Во время одной из войн бочки с наиболее ценными винами спрятали в окрестных лесах, а когда война кончилась, целых полвека не могли их найти! Отыскались бочки в 1648 г., и баварский король велел разлить найденное вино по бутылкам. До наших дней сохранилось несколько этих уникальных ёмкостей. Одна непочатая бутылка штайнского вина 1540 года ещё хранится в Вюрцбурге, тогда как другая была откупорена и распита в 1961 году (через 421 год после сбора урожая) международной группой экспертов. Среди них был Хью Джонсон - известный в то время винный критик, считающий это вино старейшим из когда-либо выпитых.
Франконские вина среди прочих можно сразу узнать по виду бутылок, в которые они разлиты. Эти бутылки – Bocksbeutel (боксбойтель) стандартной емкостью 0,75 литра - похожи на плоскую флягу римского легионера, или на примятый кожаный мешочек монаха. Идея изготовлять бутылки такой формы принадлежит управляющим винного погреба вюрцбургского госпиталя «Juliusspital», основанного в 1309 году.
#переездвевропу #германия #жизньвгермании