Вино - это напиток рожденный быть необычным. Видов вина настолько много, что разнообразие вкусов поражает. Вино делают не только из традиционных сортов - красного и белого. Винный мир гораздо шире этих двух условных оттенков. Делают из тыквы, граната, лука, томатов, как вы поняли из чего угодно. Есть простые, понятные, вина, есть яркие, запоминающиеся с совершенно особенным вкусом. Но есть и такие, которые не хочется даже пробовать! Давайте познакомимся с некоторыми из них.
Космическая цена за космического вино «Petrus», побывавшее на МКС.
Бутылка французского вина «Петрюс» (Petrus), которая больше года находилась на Международной космической станции, выставлена на продажу. Аукционный дом Christie’s ожидает, что её стоимость составит около 1 млн. долларов. В ноябре 2019 года на МКС было отправлено 12 бутылок «Петрюс» урожая 2000 года. Вино провело на орбите более 400 дней и проделало путь около 300 млн километров. В январе этого года, бутылки вернулись с МКС на Землю. Проект профинансировала частная компания "Space Cargo Unlimited", которая изучает влияние невесомости на пищевые продукты и здоровье человека. На аукционе продадут только одну из «космических бутылок». Еще три были ранее открыты для дегустации, а остальные восемь решено сохранить для дальнейшего изучения.
Счастливому покупателю, вместе с вином, побывавшим в космосе, будет продана и обычная бутылка «Петрюс» урожая 2000 года, так сказать для сравнения. Могли бы и подарить, при покупке то за 1 млн. долларов.
Вино из конопли.
Вино из конопли - напиток не для всех и не для каждого. Его можно приобрести только по рецепту и лишь в тех штатах Америки, где разрешена марихуана. Но даже там его может приобрести далеко не каждый, а лишь те, кому по медицинским показаниям положено. К сожалению, история умалчивает какие именно это показания. Конопля появился в Калифорнии, в долине Напа. Вино делается из конопли и биодинамических сортов винограда, то есть самых, что ни на есть органических и натуральных, таких, при выращивании которых не использовались химические удобрения. Конопля поддается сбраживанию, а ее активное вещество тетрагидроканнабинол хорошо растворяется в алкоголе. Поэтому такое вино имеет специфическое влияние на организм человека.
Первое в мире синее вино "Gïk Blue".
Для изготовления вина Gïk Blue используются красные и белые сорта винограда, в сочетании, с чем бы вы думали? Правильно) с красителями и ароматизаторами, благо хоть природными. Они и придают ему синий цвет: антоцианина, получаемого из кожицы красного винограда, и индигокармина - натурального соединения, которое обычно используют в качестве красновато-синего пищевого красителя. Вкус этого напитка усиливают некалорийными подсластителями и получают нечто среднее между вином, смесью вина с фруктовым соком и коктейлем - напиток, обладающий мягким, сладким, немного сиропным вкусом.
Испанская компания поколебала традиционные устои национального виноделия, представив такой неожиданный продукт. "Вино было создано для забавы, чтобы нарушить привычный уклад и посмотреть, что будет", - рассказывает один из его создателей Аритц Лопес. Единственная проблема состояла в том, что среди друзей Лопеса не нашлось ни одного опытного винодела, поэтому они обратились за помощью в Университет Страны Басков, где силами коллектива ученых-химиков за два года удалось достичь "слияния природы и научно-технического прогресса" и создать вино синего цвета.
Ароматное апельсиновое вино "VDM Orange".
И снова Испания. Пожалуй, это самое обычное из необычных вин. Апельсиновое вино делается в жаркой Андалусии. Оранжевый напиток готовят из традиционных белых сортов винограда Москатель и Салема, а цитрусовый аромат вино получает, настоявшись в бочках, обшитых изнутри апельсиновой коркой. Так что прямое взаимодействие с апельсиновой кожурой в значительно мере влияет на напиток: вино приобретает тот самый яркий, сочный оттенок и, разумеется, впитывает в себя цитрусовые нотки, которые проявляются и во вкусе, и в аромате. Называется это вино от Bodegas Privilegio de Condado – VDM Orange. Выдерживают не менее 5 лет, чтобы апельсиновый дух окончательно слился с виноградным суслом.
Ароматное вино из лепестков роз "Lurgashall".
Ароматное вино изготавливают в маленькой семейной винодельне Lurgashall в Западном Сассексе в Англии. Они производит вина из разных фруктов, березового сока, ежевики, меда и грецких орехов. Но самый интересный апиток был выпущен по заказу Королевского общества роз. Основой вина стали лепестки роз, обработанные особым способом. Полученное полусухое вино вышло очень нежным и ароматным и его отнесли к полусухим винам.
Греческое вино "Рецина" из смолы.
Считается, что именно древние греки научили человечество такому ремеслу, как виноделие, но большинство их секретов было утеряно в период господства турок. Однако остался один рецепт, который сохранился и дошел до наших дней – смоляное вино «Рецина». Кстати "Рецина" так и переводится - смола. Это визитная карточка Греции, технология изготовления напитка разрешена исключительно в этой стране. Вину из смолы уже почти три века. История её возникновения связана с тем, что в древней Греции амфоры, в которых хранили вина, запечатывали смоляными пробками. Естественным образом смола попадала на поверхность напитка и придавала благородному напитку своеобразный привкус смолы. Позже смолу стали добавлять в небольших количествах специально, так как, помимо всего прочего, она обладает целебными свойствами. Современное вино крепостью 11,5% делают из винограда с использованием сосновой смолы, которую добавляют в процессе ферментации. Это белое вино отлично сочетается с сырами, морепродуктами и фруктами. Ну и что немаловажно, у него очень привлекательная цена - всего 1 евро!!!
Вино из острого перца халапеньо.
Перечное вино делают на винном заводе "Cardinal Hollow" в Вест-Пойнте, из необычного ингредиента - мексиканского острого перца халапеньо. Почему же такой напиток является вином, а не настойкой? А дело в том, что делают его, как и обычное виноградное вино. Технология производства необычного алкоголя традиционна: сначала перцы дробят и подвергают брожению при помощи изюма или лимонного сока. Вкус вина очень специфический, на вкус оно... пикантное. Поэтому его промышленное производство пока развито слабо. Напиток редко употребляют в чистом виде, его чаще добавляют в коктейли и различные кулинарные блюда.
Томатное вино.
Никого не удивить вином, в котором нет винограда, но есть какие-нибудь другие сладкие ягоды или фрукты. А вот алкогольные напитки из овощей – это по меньшей мере необычно. Впрочем, томат, из которого начали делать оригинальное вино, технически не совсем овощ. Это ягода, причем родственница винограда. История томатного вина насчитывает чуть больше 150 лет. Рецепт вина из помидоров мало чем отличается от классической процедуры производства виноградных напитков. Но большое количество сахара и исключение дрожжей из процесса брожения повлияли на вкус получившегося напитка. В приготовлении напитка используется три сорта томатов: субарктические, жёлтые и чёрные томаты черри. Процесс превращения помидоров в вино занимает около 9 месяцев. Вкус томатного вина описывают как «фруктовый, немного острый, слегка медово-сладковатый». Напиток с 18-процентным содержанием алкоголя на запах ничем не напоминает помидоры и выглядит как прозрачное белое вино. Считается, что оно хорошо подойдет к десертам и пряным продуктам.
Первые дегустаторы томатного вина не остались в восторге. Напротив, они описали вкус, как слишком кислый и несбалансированный и поставили тем самым клеймо на новом виде алкоголя на очень долгие годы. Успешное завершение начатого спустя многие годы и лавры создатели удачного рецепта томатного вина достались бельгийцу, проживающему в Канаде, Паскалю Мише. Сам винодел говорит, что таинственный рецепт передавался в его семье из поколения в поколение. Вино получило название Omerto.
Вино "Laminaria" из водорослей.
Родина этого необычного напитка — германский город Киль. Это вино популярно у любителей здорового образа жизни. Содержимое одной бутылки удовлетворяет месячную потребность взрослого человека в витаминах. Главный ингредиент вина - водоросли ламинарии из Балтийского моря. Отсюда и название вина «Laminaria». В водорослях много витаминов, минералов, солей и протеинов, которые положительно отражаются на иммунной системе. Напиток крепостью 16% по цвету немного похож на яблочный сидр, а во вкусе присутствуют нотки хереса и марципанов. Но так как в напитке много морских минералов, вкус у него несколько солоноватый, а кому-то может даже показаться и острым. Напиток употребляют с блюдами японской кухни - роллами и суши. Кстати, производитель рекомендует пить больше двух стаканов вина каждый день. Разумеется друзья - всё для и ради здоровья))
Вино из лука.
Вино из лука — отнюдь не новинка. Его начали изготавливать несколько веков назад в Западной Европе. Делают его и в Азии. Ну а сделать такое вино вообще то сможет каждый) Репчатый лук смешиваем с сахаром, виноградом и картофелем, а затем отправляем на непродолжительную выдержку. Луковое вино действует как мочегонное средство, защищает организм от инфекций и укрепляет иммунитет. Употреблять луковое вино нужно ежедневно по 3-4 столовые ложки. С наступлением холодов такое вино поможет оградить себя от простуд и инфекций зимнего периода.
Редчайшее луковое вино 330-летней выдержки продали на одном из аукционов за 26,7$ тыс. Бутылка вина была куплена не для дегустации, а в качестве коллекционного экспоната.
Вино "Odd Fox Wine" на основе спаржи.
Винный напиток на основе спаржи — более чем необычный продукт, который, как ни странно, нашел своих почитателей. Семья американских фермеров по фамилии Фокс из штата Мичиган приготовили дурно пахнущую смесь из спаржи, сахара и дрожжей, после чего оставили ее развиваться. Спустя 6 месяцев они получили вино с ярким спаржевым ароматом. Вино под названием "Odd Fox Wine" можно купить на ежегодном фестивале спаржи, который проходит каждое лето в Мичигане. Там Фоксы продают до сотни бутылок. Как экзотика под названием "Odd Fox Wine" вино уже пользуется популярностью, а вот до массового разлива дело пока не дошло.
Кофейные вина "эспрессо с каберне" и "капучино с шардоне".
Кофейное вино или всё же винный кофе) Винные напитки на основе кофе – отличный способ взбодриться и расслабиться одновременно. Кофейное вино под названием "Каберне-эспрессо" выпускает компания из США "Fun Wine". Его создатели характеризуют свое детище как «кофейную иллюзию и винную революцию». Крепость напитка всего 6%. Он представлен в двух разновидностях - "эспрессо с каберне" и "капучино с шардоне". Завод специализируется на производстве необычных алкогольных напитков. Бренд продвигает свою продукцию как альтернативу пиву — на пикниках, вечеринках, в барах и т.д. Стоимость вина в банке — около $2. Результат превзошел все коммерческие ожидания. Вина на основе натурального кофе и виноградного вина пользуются огромной популярностью у потребителей.
Вино "Absolut Tune" со вкусом водки.
Вино со вкусом водки — напиток специфический. В 2012 году компания "Абсолют" выпустила в продажу "Tune" - микс известной шведской водки и новозеландского игристого вина "Sauvignon Blanc". По словам производителя, этот напиток открывает абсолютно новую категорию спиртного. В нем уникально все: от беспрецедентной смеси алкоголя, который порождает уникальный вкусовой микс, до дизайна тары с её съемной «шапкой». Напиток содержал 60% водки и 40% вина и в итоге финальная крепость напитка составляла 14% алкоголя, а в аромате - нотки белого винограда и сушеного абрикоса. но, секрет его полного состава, так и не был раскрыт. После подозрений о содержании в вине сульфатов его производство было закрыто.
Вино из протухших чаек.
В списке самых странных и самых противных алкогольных напитков это вино стоит на первом месте. Напиток на основе пернатых придумали инуиты - канадские эскимосы. Слово «эскимос» переводится как «человек, который ест сырую рыбу». Сами эскимосы не любят, когда их так называют, и предпочитают другое название - «инуиты». Вернёмся к вину. Мертвые чайки - пожалуй, самый неожиданный ингредиент для производства вина. Причем, птицы должны быть не просто мёртвыми, а протухшими. Для этого их погружают в воду и маринуют на солнце. В результате употребления такого напитка происходит быстрое опьянение и, как следствие, сильная интоксикация организма, а похмелье после вина из чайки такое, что многие говорят «лучше бы я сдох вчера».
Одна американская путешественница, Сюзанна Донахью, которая, судя по всему, была ещё и весьма отважной женщиной, или безрассудной, раз решилась отведать вина из чайки, примерно так описала его вкус: «Если бы вы открыли карбюратор „Тойоты“ и выпили оставшуюся там жидкость, тогда бы вы представили вкус этого ужасного пойла».
И да, есть идеальное гастрономическое сочетание этого вина с местным блюдом - "кивиаком". Кивиак - это тюлень, фаршированный, чем вы думали? Правильно - чайками! А вот для вас и статья про этот самый "кивиак".
А о самых странных и самых противных алкогольных напитках с самыми неожиданными ингредиентами, мы с вами разбираемся тут:
А вообще, я конечно, считаю Азию - лидером по производству самых необычных вин в мире. Здесь давно привыкли к напиткам на основе гекконов, пауков и жуков. Во Вьетнаме научились делать алкоголь из ядовитых змей и скорпионов. Рецептура такого диковинного напитка была заимствована у китайцев, которые погружали пресмыкающихся в смесь рисового вина и хлебного спирта. Яд под воздействием этанола разрушался, а вино приобретало полезные свойства. В странах Азии до сих пор популярно змеиное вино, которым лечат разные хвори.