Рецепт проверен неоднократно; смело им делимся. Желтое печенье на фото — кукурузное. Анна Любимова приготовила его для вас, проверила, дружит ли оно с нашими узорными скалочками (очень даже дружит), и попробовала его на вкус. Вкус вот какой: рассыпчатое, с ярко выраженным сливочным вкусом, идеально сочетается с чашечкой кофе.
Рецепт прошел тест на… пятерку с минусом. Недостаток только один: с тестом работать непросто: рассыпается – но вкус все искупает, честно! В продажу, увы, такое тесто не пойдет, а для себя – самое то!
Калорийность: 436 кКал на 100 г
200 г сливочного масла
60 г кефира (любой жирности)
400 г кукурузной муки
1 щепотка (или на кончике ножа) ванильного сахара
150 г сахарного песка
1 щепотка (или на кончике ножа) обычной поваренной соли
1/3 ч. л. пищевой соды
Сливочное масло размягчите до комнатной температуры в глубокой миске, добавьте сахарный песок, взбейте до консистенции кремообразной пены.
Постепенно влейте кефир, и все тщательно перемешайте.
Добавьте в кукурузную муку соль, соду и ванильный сахар, просейте ее в масло, тщательно перемешивая. Тесто вымесите вручную – оно будет мягким, похожим на мокрый морской песок.
Уберите тесто в холодильник на полчаса.
Достаньте из холодильника, раскатайте простой скалкой на пергаментной бумаге (не забудьте ее присыпать мукой) – и по раскатанному пройдитесь нашей фирменной узорной скалкой. Тесто должно быть толщиной 0,5 см.
Вырежьте печенье фигурными формами, переложите его на противень. Никакого масла – просто на пергаментную бумагу.
Выпекаем 15 мин. при 180 С
Автор всех фото в статье Алина Литвинова @gory_shokolada