Cегодня у нас один из самых редких сортов траппистского пива в России на момент 2021 года - Orval.
Первый раз Orval был сварен в 1931 году. Коммерческая политика пивоварни адаптирована к ценностям монашеского сообщества, поэтому доходы, полученные от торговой марки, идут на социальные нужды и содержание зданий.
Хотя пивоварня верит в умеренное производство, это совсем не так. Ежегодно она производит 22 миллиона бутылок, и более 85% продукции продается на бельгийском рынке.
Почему Orval такой популярный сорт?
После брожения объёмная доля этилового спирта составляет около 5,2 %. При розливе в пиво добавляют сахар и свежие дрожжи, и пиво дозревает дальше уже в бутылках. Поэтому на этикетках указано среднее значение крепости около 6,2 %.
Очень характерный вкус пива орвал во многом объясняется двумя этапами процесса пивоварения.
- Одним из них является использование сухого охмеления , при котором большие сетчатые пакеты с хмелем наполняют пиво в течение трехнедельного периода созревания.
- Другой - использование дрожжей Brettanomyces во время того же созревания, которые являются местными дикими дрожжами.
Сорт пива Orval сейчас поставляется в Россию ограниченным количеством, поэтому купить его в каждом биршопе не удается возможным, но уверяю вас, это один из лучших сортов от аутентичного трапистского сообщества.
Спойлер и ссылка
Более подробную информацию и еще больше обзоров с привлекательным содержанием вы можете получить проскочив по ссылке тут.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и не забудьте посмотреть свежие выпуски на ютуб канале, там много всего интересного.