Как приготовить Кофейный кекс с шоколадом
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 220 г
Кофе растворимый – упаковка
Яйцо куриное – 2 шт.
Масло растительное – 80 г
Сахар – 130 г
Сливки – 180 г
Шоколад – 100 г темного
Соль – 1 щепотка (-и)
Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
Сахарная пудра – 4 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
Приготовление:
Шаг 1
Яйца L размера, примерно по 65-68 грамм каждое. У меня порциональные упаковки растворимого кофе (см. фото ингредиентов). Либо можно взять просто растворимый кофе. Шоколад беру всегда темный. Но это не обязательно. Сливки 36% жирности. Можно взять и меньшей. Если у вас есть кофейная эссенция, то добавьте ее для усиления вкуса.
Шаг 2
Взбить яйца до светлого цвета. На это уйдет около 8-10 минут. Где-то через 5 минут, в три-четыре захода добавить сахар, соль и в самом конце тонкой струйкой влить растительное масло. Взбивать еще около минуты.
Шаг 3
Довести до кипения сливки и растворить в них кофе. Отставить остывать. Поскольку у меня стационарный миксер, то стоять около него не нужно. Я заварила кофе пока яйца только начали взбиваться. Если же вы стоите с миксером в руках, то кофе лучше заварить в самом начале, чтобы оно успело немного остыть. Примерно 30 мл сливочного кофе (около 2 ст л) отлить для глазури. Шоколад не крупно нарезать. Оставить примерно 20 грамм на украшение кекса.
Шаг 4
К взбитым яйцам примешать сливочный кофе, добавить муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать лопаткой. К концу примешать и кусочки шоколада.
Шаг 5
Нагреть духовку до 170 градусов. Вылить тесто в форму
Шаг 6
Выпекать около 45 минут, до сухой палочки.
Шаг 7
Для глазури взять отставленный сливочный кофе и примешать сахарную пудру. У вас должна получиться медленно стекающая, густая глазурь. Если вам она кажется жидковатой, то добавьте еще сахарной пудры. Если слишком густая - чуточку любой жидкости (например молока или воды). Добавляйте буквально каплями! Покрыть сверху кекс глазурью.
Шаг 8
Присыпать сверху оставшимся шоколадом и вуаля! Кофейный кекс с шоколадом готов!
Приятного вам чаепития!
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/kofejnyj-keks-s-shokoladom/