В приготовлении котлет нет особых сложностей, но, к большому сожалению, у некоторых хозяек готовые котлеты получаются не слишком вкусными, так как в них нет сочности.
Они получаются сухими.
На какие ухищрения только не идут кулинары, чтобы исправить ситуацию. В фарш кладут побольше лука, размоченный в молоке хлеб, котлеты не жарят, а тушат и так далее и тому подобное.
Но я знаю два очень простых способа сделать котлеты максимально сочными, а значит и невероятно вкусными.
Все намного проще, чем Вам казалось.
Способ первый - лед
Достаточно в процессе приготовления положить кубик льда в середину котлеты, чтобы котлета получилась очень сочной.
Вариант подойдет для жарки котлет, как в обычной сковороде, так и для приготовления на гриле.
Особенно для гриля, так как во время приготовления на открытом огне фарш моментально высыхает.
А если добавить в серединку кубик льда, то этот трюк не позволит котлете остаться сухой, сохранит состав фарша, а значит вкус котлеты не ухудшится.
Важно помнить, что кубик льда нужно не просто положить поверх каждой котлеты, а вдавить в центр, чтобы лед оказался внутри.
Тогда холода и воды хватит на всю котлету.
В процессе таяния лед будет предохранять фарш от пересыхания. Жар запечатает все соки внутри.
Кстати, не стоит переживать за то, что у котлет будет водянистым вкус.
Небольшого кубика льда для этого недостаточно.
Кстати, сделать котлеты можно еще вкуснее, если это будет не водяной кубик льда, а молочный. То есть если заморозить молоко в формочках для льда.
Способ второй - сливочное масло
Если кубиков льда в морозилке не оказалось, то на выручку придет сливочное масло.
Действовать нужно следующим образом. когда котлеты будут уже перевернуты (для жарки со второй стороны), поверх каждой нужно положить по кусочку сливочного масла.
Масло будет таять, пропитывая своим сливочным вкусом котлеты.
Следует учесть, что этот вариант подходит исключительно для приготовления котлет в сковороде. Для гриля не пойдет.
Приятного аппетита!
А Вы знаете другие способы сохранить сочность котлет? Поделитесь ими в комментариях.
Спасибо.
***
Также хочу поделиться рецептом быстрого и вкусного ужина без особых усилий и из минимального набора продуктов за 15 минут
Как приготовить 1,5 килограмма котлет из 350 граммового кусочка фарша
Спасибо за просмотр!
***
Буду благодарна, если Вы присоединитесь к моей аудитории на Ютуб/Кулинарный Техникум , поставите лайк и оставите комментарий. Канал начала вести совсем недавно, а потому это очень важно.
Спасибо.
***
Приятного аппетита!
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ , добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе