Есть очень много факторов, которые влияют на качество молока! Но, мой вам совет, - лучше прокипятите его сразу, как только купили! Я вот, очень дотошно отношусь к переработке, как впрочем и доению коров, но, знаю, - как и какое молоко привозят например в бочках, - его собирают со всей деревни, а то и с нескольких, а там и не смотрят - здоровые ли коровы, насколько чисто им моют вымя, чистая ли тара, в которую это молоко заливают,- всех нюансов не перечислить...