Рубрика «История одного блюда» от 4banket.ru
Лучшие банкетные площадки Москвы и Московской области на нашем интернет-ресурсе!
У этой каши советское прошлое и название соответствующее – «Дружба». История возникновение её рецепта, основанного на равнозначной смеси двух круп – риса и пшена, доподлинно неизвестна. Но по воспоминаниям поваров с большим кулинарным стажем, не было в СССР более популярной и востребованной каши. Её активно готовили как в пионерских лагерях, санаториях, так и дома. Сытная, полезная молочная каша «Дружба» радовала своей нежной текстурой, приятным сливочным вкусом и отлично подходила как для завтрака, так и в качестве гарнира к мясному блюду на обед или ужин. Эта каша не горчила как чисто пшённая, не была сухой, как гречневая, не тянулась за ложкой как овсянка, не скатывалась в комки как манная. Словом, вела себя очень достойно. За это её любили, и взрослые, и дети. Да, и готовилась она просто. Рецепт легко адаптировался под любой вид посуды – кастрюлю, глиняную плошку, чугунный казанок, скороварку. «Дружбу» можно готовить на плите пли в духовке, или даже в современной мультиварке.
Существует версия, что рецепт каши «Дружба» — это упрощённая вариация на тему старинной русской каши «Дубинушка». Только в «Дубинушке» гораздо больше ингредиентов и готовить её довольно хлопотно. Если вам интересно, вот рецепт из книги «500 рецептов славянской трапезы» авторы: В.М. Ковалёв и Н.П. Могильный.
Но я сильно сомневаюсь, что «Дубинушку» будут есть дети, а вот «Дружбу» едят с удовольствием все.
4Банкет предлагает вспомнить вкус забытого детства и приготовить дома кашу «Дружба» на молоке. Ловите рецепт и лайфхаки опытных хозяек!
Нам понадобятся:
– пшено – 100 г или 0,5 стакана;
– рис – 100 г (0,5 стакана);
– вода – 500 мл (2 стакана);
– молоко – 500 мл (2 стакана);
– соль, сахар – по вкусу.
Способ приготовления в кастрюле на плите
- Готовим крупу: по отдельности промываем рис и пшено, до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Промытое пшено заливаем кипятком и оставляем минут на пять. Это нужно, чтобы из крупы ушла горечь. Сливаем воду через сито.
- В кастрюлю засыпаем промытые рис и пшено. Заливаем их водой и ставим на плиту. Когда вода закипит, убавляем огонь и варим до полного выкипания воды.
- Затем в эту кастрюлю наливаем молоко, солим, сластим по вкусу и доводим до кипения. Всё остальное время варим кашу на медленном огне, изредка помешивая. Как только каша загустеет, но, не допуская полного выкипания молока, снимаем кастрюлю с огня.
- Даём каше настояться под крышкой минут 10-15. За это время крупа вберёт в себя оставшееся молоко, и «Дружба» получится мягкой, бархатистой, с насыщенным молочным вкусом.
- Добавляем сливочное масло и подаём к столу!
Каша «Дружба» как из детства: 5 лайфхаков
- Чтобы каша не пригорела и хорошо при этом разварилась, выбираем кастрюлю с толстым дном.
- Если нет времени и желания караулить кашу у плиты, выбирайте способ приготовления в духовке. Он ещё проще, но учитывайте, что глиняной плошке среднего размера потребуется простоять в духовке часа полтора при температуре 160 градусов. Но зато можно сразу всё засыпать, залить, поставить таймер и спокойно заниматься своими делами, пока «Дружба» созревает.
- Для готовки каши в мультиварке, ориентируйтесь на режим «каша», крупы высыпайте 1/3 стакана, чтобы молоко не убегало и не навредило мультиварке.
- Если каша готовится в качестве полноценного завтрака, усильте её вкусовые качества добавлением в рецептуру изюма, кураги или свежих фруктов.
- Если «Дружба» предназначается на гарнир, то не забудьте её посолить.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Какую кашу вы любите и часто готовите? Ждём комментарии.
Если у Вас предстоит счастливое событие и Вы ищете место для свадьбы в ближайшем Подмосковье, предлагаем воспользоваться поисковыми возможностями сайта www.4banket.ru Наши банкетные менеджеры к Вашим услугам! Форма для подачи заявки на бесплатный подбор здесь
Или, если Вы хотите перейти сразу в диалог с Вашим персональным банкетным менеджером, воспользуйтесь формой через WhatsApp
Подписывайтесь, и следите за нашими подборками для Ваших праздников!
Радостных и счастливых вам событий!
К другим публикациям:
Свадебные торты королевских особ: ТОП-5