Сегодня представляю Вам довольно простой рецепт вкусного и сытного блюда из курицы с рисом, которое получается не только вкусным, но и красивым. Его можно подать как на праздничный стол, так и на обычный семейный обед. Румяная курочка очень аппетитно смотрится на подушке из золотистого риса с овощами. А главное – процесс приготовления не доставит особых хлопот.
Для приготовления сочной курочки с ароматным рисом нам потребуются:
рис – 300 гр.,
морковь большая – 1 шт.,
луковица средняя – 1 шт.,
зелень свежая (петрушка, укроп) – 50 гр.,
куркума молотая – 1 чайная ложка,
соль – 1 чайная ложка,
курица – 1 тушка (у меня 900 гр.),
аджика (сухая смесь) – 1 чайная ложка,
соевый соус – 5 столовых ложек,
чеснок – 2-3 зубчика,
вода – 600 мл,
масло для пассерования овощей.
Сначала нужно вымыть куриную тушку, разрезать её вдоль грудки, нашпиговать чесноком и замариновать. В качестве маринада я использовала соевый соус с аджикой.
Пока маринуется курица, подготовим для неё по рисово-овощную подушку. Для этого:
1. 300 грамм риса (я предпочитаю использовать пропаренный рис) нужно хорошенько промыть в прохладной воде (промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной).
2. Большую морковь нужно натереть на крупной тёрке, луковицу мелко нарезать. Затем нужно пассеровать лук и морковь в растительном или на топлёном масле (у меня топлёное).
3. Свежую зелень (у меня петрушка, укроп и зелёный лук) нужно тщательно вымыть и мелко порубить.
4. В форму для запекания 20 х 30 см нужно выложить рис, смешать его с луком и морковью, добавить зелень, куркуму, соль и всё перемешать. Это и будет подушка для курицы. Я люблю добавлять в рис куркуму, т.к. кроме пользы, она добавляет готовому блюду приятный золотой оттенок.
Теперь берём нашу курицу (за это время она замариновалась и готова отдохнуть на рисово-овощной подушке) и укладываем на подушку (как на фото). Можно ещё немного натереть её сверху солью со специями (по вашему вкусу). Я просто посыпала немного молотым чёрным перцем. Осталось добавить в рис воды (лучше использовать горячую кипяченую воду) и отправить курицу на подушке в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
За это время курочки хорошо подрумянится и напитается ароматами овощей (можно дополнительно поливать её время от времени бульоном). После этого попробуйте рис на готовность. Если рис ещё не готов, то нужно накрыть форму фольгой и снова отправить в духовку на 15-20 минут. От этого курица станет очень нежной.
Итак, наша курочка на золотистой рисовой подушке готова. Это очень вкусное, ароматное и красивое блюдо. Попробуйте, не пожалеете.
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, ставьте "Лайк", пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.
P.S.: если любите радовать своих родных и близких блюдами домашней кухни, то вас могут заинтересовать: Рулетики из картофельных блинов с мясом, мясные оладьи с… геркулесом, Гнёзда из макаронов с мясом и другие.