На вкус и цвет товарищей нет. Эта поговорка, на мой взгляд, полностью отражает отношение человеческого общества к родственнице петрушки-кинзе. Кинзой обычно называют кориандр по большей части в районах нашей страны, которые находятся поюжнее. У половины моих родственников и знакомых резко отрицательное отношение не только ко вкусу зелени кориандра, но и к запаху.
Кто-то говорит, что это запах мыла, кто-то говорит- клопов, а для меня и второй половины части моих близких, кинза в салатах и даже в борще, это пикантная свежесть. Присутствовать в блюдах такая приправа, по-моему, должна, конечно, в очень ограниченных количествах. Мне, например весьма по вкусу салат из томатов с добавлением сладкого перца и немного кинзы. Очень свежий, ароматный салат.
Путают с петрушкой
Не смотря на разногласия в кругу моей семьи по поводу кинзы, я всё равно каждый год высеваю отдельно для тех, кому нравится, 2-3 грядки кориандра. Постоянно кто-нибудь, да и сорвёт вместо петрушки зелёный кориандр. А я потом выслушиваю, зачем ты эту душистую (вонючую) траву сажала? Да, чуть не забыла, семена кориандра, чуть поджаренные на сухой сковородке и свежемолотые, отличная приправа к мясу и рыбе. В таком виде, по моим наблюдениям, кориандр нравится гораздо большему количеству потребителей.
Посев семян произвожу в апреле, где-то в середине. Подготовка почвы обычная. Это хоть и пряная, но всё же трава. Много ли мы готовим грунт для посадок укропа? С кинзой так же. Семена у нас свои с прошлого года. Один раз я покупала семена кориандра по названием «Алексеевский 247», вроде бы так назывался. Не судите строго, уже не помню.
Семена кориандра свои, "домашние"
Давно уже не покупаю семена кориандра, собираю с осени созревшие семена, сохраняю в коробочке до весны. Весной сажаю. Провожу неглубокую бороздку в земле (1-2 см глубиной) и рядками высыпаю семена. Кстати, семена кориандра сохраняют всхожесть 2-3 года. И зачастую на бывших грядках прорастают опавшие осенью семена. Такая же история с укропом, как сорняки лезут потом по огороду, то тут, то там. Листовую зелень беру с кустиков, как и с петрушки, по мере надобности. Естественно, в гораздо меньших количествах.
Желаю всем Вам погожих деньков и хорошего настроения.
Подписывайтесь на канал «Городской хуторок», если не затруднит поставьте «нравится», и напишите в комментариях, разделяются ли мнения о вкусе кинзы среди Ваших близких? Если разделяются, то как? Очень интересно и познавательно.