Пасха-самый душевный, семейный праздник. А еще он очень вкусный, и подготовка идет к нему не один день. Даже в самые голодные и трудные годы мои бабушки делали настоящую пасху, пекли куличи, пироги. красили яйца.
Сейчас я только могу удивляться, где они брали настоящий деревенский творог, яйца, масло. Мы жили очень не богато и бабушки были рачительными хозяйками, к деньгам относились бережно. Но к пасхальному столу делали все только из самых лучших и качественных продуктов. Столько сдобы клали в пасху, что она таяла во рту, такая сладкая, жирная. Куличи продавали в магазинах, скромно называя кексом "Весенним", но бабушки пекли только сами, стараясь вложить в него всю душу.
Конечно, времена меняются, сейчас можно купить, что пожелаешь в магазине, как говорится на любой вкус и кошелек. В этом году мы долго раздумывали, печь куличи или нет. У нас в доме прохладно, могли ведь и не подняться. Поэтому в последний день все-таки пошли и купили кулич, на удивление он оказался почти как настоящий, вкусный и ароматный.
С яйцами тоже проблем не возникло. Наши куры-молодки еще не разнеслись и пришлось яйца покупать в магазине. Красим мы их всегда в луковой шелухе, так как и раньше. В первые годы, когда появились разные красители и украшения, попробовали сделать яйца разноцветными. Но нам это не понравилось, кажется, что вареное в луковой шелухе яйцо получается вкуснее, и пальцы не пачкаются.
Пасху сделали двух видов-простую белую и из топленого молока. Думали, что Пасха будет поздней и печку в мае топить не будем, но оказалось все наоборот. На улице холодно, сыро, поэтому истопили печь и приготовили большую кастрюлю топленого молока. Творог из козьего молока получается очень нежным, без крупинок, его даже перетирать через сито не надо. Добавили только сливки, сахар, ваниль и изюм, перемешали и подвесили стекать. Пасху мы делаем всегда в большом количестве, чтобы всем хватило и в город переслать, угостить.
В этом году Пасха совпала с началом мая, а в это время открывается дачный сезон, все выезжают за город, на природу. И так уж у нас повелось еще с прошлых лет, что летний сезон открываем шашлыками. Но погода не очень располагала, думали отложить это мероприятие.
Сын приехал еще в пятницу, у мужа сейчас очень много работы, сезон отделочных работ начался, думали, что не сможет приехать. А он у нас главный по шашлыкам, хотя научились делать и мама, и сын. В воскресенье, в праздник Пасхи день был солнечный, теплый. Позавтракали утром пасхальными дарами, а к обеду и муж с шашлыками прибыл. Приехал на пару дней, чтобы праздник провести вместе.
Мясо привез уже замаринованное, мы любим, чтобы оно пропиталось разными вкусами и ароматами, а иначе это и не шашлык вовсе. К мясу и не нужно больше ничего, хотя у нас был приготовлен еще салат типа "Оливье", но только со свежими огурцами и вместо колбасы мы всегда добавляем просто вареное мясо, а остальное как прежде-яйца, горошек и много зелени. У нас пока выросли перья лука и чеснока, их и покрошили побольше, соскучились по свежей зелени. Погода позволяла и мы решили обедать в беседке, так приятно сидеть на свежем воздухе, пока еще не жарко, не проснулись мухи и комары.
Бабушка моя на Пасху всегда пекла пироги с мясом и с луком и яйцом. Я тоже решила на ужин испечь большой пирог, начинка состояла из мяса с грибами и рисом. Пирог делаю не из дрожжевого теста, а по моему любимому рецепту заливного пирога, который можно прочитать здесь. Он получается всегда вкусным, всем нравится. Так прошел любимый праздник-тихо, спокойно, по-семейному.