Кондитеру всегда важно, чтобы оформление торта было как можно реалистичней. И когда мы хотим изобразить речку, грибы, пень и т. д на тортике, тут нам в помощь "БИСКВИТНЫЙ МОХ". Представляю вам рецепт.
МОХ готовится в микроволновке (духовка не подайдет). И соблюдайте строго рецептуру!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйцо - 1 шт
- Мука - 25 г
- Сахар - 12 г
- Мед - 30 г
- Разрыхлитель
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Яйцо взбить с сахаром на самой большой скорости миксера, пока не увеличится в объёме и побелеет.
2. Добавить мед (если он закристаллизовался, разогреть его до текучести). На этом этапе можно добавить пищевой краситель, после чего взбивать еще 1 минуту.
3. Муку и разрыхлитель соединить и в два этапа ввести ее в яичную массу, перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
4. Заполнить форму подходящей для микровылновки(бумажные стаканы, контейнер, тарелка) на одну треть.
5. Поставить стаканчики в микроволновую печь на максимальный режим (при мощности 1000 Вт — ровно на минуту, при 800 Вт — на 2 минуты).
6. Остудить, поставить на решетку.
7. Ножницами разрезать стаканчики и вынуть из них бисквит. Мох готов.
8. Хранить мох в пакете или в контейнере с крышкой: в холодильнике — до месяца, в морозилке — до полугода.
Источнтк: Виктория Игамбердиева "Я - тортодел"
Подписывайтесь на канал. Ставьте лайки. Пишите комментарии.