Всем привет!
Наступает долгожданная весенняя пора, хочется проводить время на природе. Чем заняться в весеннем лесу? Правильно, сбором березового сока. Тем более, что после долгой зимы человеческий организм активно нуждается в витаминах. Сбор березового сока не только интересное занятие, но и полезное.
Чем полезен березовый сок?
Никаких противопоказаний к употреблению березового сока нет. Единственное, что может омрачить ваше наслаждение сбором сока, это аллергия на березовую пыльцу.
Сок содержит множество витаминов, минеральных веществ и органических кислот. Его состав можно назвать уникальным. В нем присутствует глюкоза, фруктоза, ферменты, дубильные вещества. Так как в нем содержится калий, магний, фосфор, фтор и кальций.
Когда и где собирать березовый сок
В различных регионах России березовый сок собирают в разное время. Главной подсказкой будет сход снега и образование почек на березе. После образование на дереве листьев, сокодвижение останавливается.
На юге Сибири сбор березового сока начинают в конце апреля - начала мая. Идти за соком нужно в солнечную, теплую погоду, тогда он будет бежать наиболее активно. Березу лучше выбирать высокую с ровным стволом.
Способ сбора березового сока
Существует некоторое количество способов сбора березового сока. Можно идти в березовую рощу с шуруповертом и сверлить дырочки покуда у вас хватит заряда на аккумуляторе. Я расскажу вам о самом простом и лучшем способе сбора березовой жидкости.
Вам понадобятся следующие предметы: бутылка, скотч, коктейльные трубочки, плоскогубцы, гвоздь.
При помощи гвоздя и плоскогубцев делаем не глубокие дырочки в стволе дереве на удобной для вас высоте. Приматываем крепко бутылку скотчем к дереву.
Вставляем в полученные отверстия коктейльные трубочки и опускаем в горлышко бутылки. Вот и все, чистый сок начинает активно капать сразу в бутылку.
Таким способом 1.5 литра сока набежит примерно за 1 час. После можно поменять бутылку или слить сок в большую емкость. После окончания сбора жидкости, дырочки в дереве нельзя оставлять открытыми, их следует замазать глиной, живицей или садовым варом. Это нужно для того, чтобы дерево меньше страдало и теряло сок.
Березовый сок долго не хранится, поэтому лучше его ставить в темное холодное место. Из сока можно делать отличный квас. Пейте с наслаждением и на здоровье!