Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом чизкейка, это будет классический чизкейк. Для чизкейка нам понадобится форма круглая диаметром 24 сантиметра, мы возьмём кусочек пергамента и подготовим нашу форму. То есть мы застелили нашу форму пергаментом.
Сейчас мы будем готовить основу, для нашего чизкейка. Для этого нам понадобится обычное печенье это может быть юбилейное 200 грамм, сливочное масло 100 грамм. Печенье на тёрке нужно измельчить, теперь берём наше сливочное масло, если бы у меня масло сливочное было холодное с холодильника, я бы вот так же потёрла на тёрочке. Так как оно у меня мягкое, то просто делю и добавляю в наше печенье. Затем перемешиваю печенье с маслом, получается нечто похожее на тесто. Всё это перекладываю в форму и ровняю. Основа готова и мы отправляем её в духовку при температуре 180 градусов на 5-7 минут.
Для начинки нам понадобится творог 5%, 3 яйца, 400 грамм сметаны. Сметана может быть от 15 до 30 процентов жирности не так важно и сахар 150 грамм. Мы значит берём сахар 150 грамм, добавляем 3 яйца, яйца добавить нужно сразу и перемешиваем всё миксером до однородной пышной массы. Наш сахар растворился масса получилась однородная. Добавляем сметану, в данном случае у меня сметана 20-ти процентной жирности 400 грамм. Так же мы это всё взбиваем и на очередь мы добавляем наш творог 200 грамм. Взбиваем до однородной массы. Наша начинка готова, мы достаём нашу основу из духовки, она уже достаточно пропеклась и прямо сверху выливаем на неё нашу начинку. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут. То есть у нас будут края запекаться, а середина останется желеобразной, это нормальное свойство чизкейка. В дальнейшем он у нас в холодильнике затвердеет. Мы вытащили наш чизкейк, края пропеклись, а середина осталась желеобразной. В таком состоянии отправляем в холодильник на 2-3 часа. Потом он застынет и будет уже однородный. Чизкейк уже застыл и теперь нужно освободить его от формы, аккуратно прорезав края по окружности. Берём джем любой, какой вам нравится, я беру махеев малиновый и размазываю верх чизкейка. Получилось очень вкусно, каждый кусочек тает во рту, дети очень довольны. Я желаю вам приятного аппетита, обязательно приготовьте данный десерт, семья будет в восторге.