Добрый день, друзья мои. Не смейтесь: свекровь моя из такой глубинки, что не найти на карте. Но жила она рядом с родиной известных людей - В. М. Шукшина и М. Евдокимова. Сами понимаете, словарный запас моих земляков сформировался на родине знаменитых мастеров слова. Известно, что сельчане с Алтая - мастера выдумывать слова и выражения. Так что, извините, но из песни слов не выбросить. Оставляю название супа без прикрас.
Вкуснецкий и простой супчик за не сытность прозвал народ "голо@удица". Ну, понимаете. Как говорил Шукшин: " Чудак ты, Вася, на букву "м". Подставьте буковку ( это я для тех, кто не догадался).
Для супа нам понадобятся:
половинка вилка свежей капусты или пучок щавеля,
пучок зелёного лука, любая зелень по вкусу подойдет,
1 луковка-репка,
1 морковочка,
пара картофелин,
1 - 2 яйца,
полстакана молока.
Если хотите сварить ещё интереснее, то можно обжарить лук - репку и одну морковку.
Итак, готовим, времени займет максимум 15 минут.
Отвариваем в литре воды нарезанный картофель ( соломкой или кубиками, без разницы). Подсаливаем.
Лук нарезаем, морковь трем на тёрке.
Капусту шинкуем, подсаливаем и мнем, чтобы она стала мягкой и дала сок. Щавель нарежем не мелко.
Обязательно, прежде, чем класть капусту в суп, ее надо помять с солью.
Все кладем в суп. Если хотите улучшить вкус супа, то морковь и лук можно обжарить.
После того, как все хорошо закипит, вливаем тонкой струйкой, все время помешивая наш суп, слегка сбитые яйца с молоком.
Яйца с молоком можно сбить, а можно просто перемешать вилкой.
Одной рукой заливаем яйца, а другой супчик мешаем. Дожидаемся закипания, кладём любимую зелень, прикрываем крышкой на 5 минут, чтобы настоялся супец.
Ох, какой аромат! Жаль, не передать! Разливаем по тарелкам, добавляем специи и зелень по вкусу. Обед готов! Приятного аппетита.
Суп легкий, полезный (ученые предлагают съедать 4-5 яиц в день!), без мяса. Так он еще и выгодный!
Попробуйте суп, не пожалеете! Тем, кто на дух не переносит аромат капусты, замените ее щавелем. Но яйцо с молоком - главный козырь в Голо@удице.
Спасибо за внимание. Приятного аппетита и будьте здоровы - это главное!