Это было лето 2016, через месяц мы открыли Синдикат бар на Первомайской. На самом деле это не бизнес и далеко не первый мой такой заработок работая на себя. Развлечение, которое дало нам реальный предпринимательский опыт.
В тот момент не мог представить, что через месяц займусь первым баром и на годы свяжу свою жизнь с этим бизнесом. А в результате добьюсь амбициозной юношеской мечты - открою бар у себя на районе - Old school bar.
Самое интересное, что в 2021 году во время пандемии, сразу после локдауна мы открыли павильон с бургерами именно в этом парке. Мы сделали бизнес под ключ за 4 дня. Это была самая крутая рекламная компания бара.
Как Коля и Динара продавали лимонад в Парке
Как уже написал - эта игра, именно так мы все это воспринимали, дала нам реальный предпринимательский опыт. Ведь и предпринимателями являются не только бизнесмены, а любые люди, кто старается что-то предпринимать в сложные моменты. А не плыть по течению.
Ниже коротко изложу некоторые моменты нашего эксперимента. Эта очень забавная и короткая история, в который каждый почерпнет новый взгляд на какие-то вещи в своих делах.
Ну, поехали:
1. Решение нестандартных вопросов. Сначала встали у входа в парк и к нам подъехали полицейские. Они объясняли, что нельзя заниматься предпринимательской деятельностью на территории города без разрешения. Хотели отвести в участок - составить протокол, сказали, что в первый раз можно отделаться конфискацией товара и предупреждением. В ответ я спросил: "Мы студенты, решили немного подзаработать. Все поняли, сейчас уйдем. Лучше было бы, если бы мы наркотики продавали?".
Нас отпустили.
2. Получение технологии. В мире интернета не нужно проходить исследования каждый раз самому - искать идеальный рецепт лимонада. Мы прочитали несколько рецептов в Яндексе и выбрали самый простой и поппулярный.
Лимоны - 3 кг (один литр сока)
Сахар - 1 кг (в Coca Cola столько же)
Вода - 8 л
Кстати, мы понимали проблему того, что у нас не было зонта, а работать приходилось на солнце - мы сделали для нашей бутылки плащ из фольги и наш лимонад оставался холодным долго.
3. Наладка производства. Сделать лимонад - ничего сложного. Сделать 10 литров лимонада - хм... Нужно купить емкость, из которой их продавать, стаканчики, трубочки, охладить воду и заготовить льда. Дома всегда есть инструменты для заготовления чего угодно - огромные эмалированные блюда.
Нужно получить 1 литр сока лимона - выжить 3 кг лимонов. И сделать из него сиром - растворить в соке 1 кг сахара.
4. Выстраивание стратегии, маркетинговое исследование - у нас был простой ассортимент:
- Лимонад 0,2 - 40 р.
- Лимонад 0,4 - 70 р.
- Банан 1 шт - 30 р.
Конечно на сегодняшний день это смешные цены. Тогда в парке не было точек общественного питания. А сейчас, наверное, там бутылочку колы за 150 рублей можно купить.
5. Дерзость. Мы не просто не парились, когда встали у входа в парк. Мы договорились с полицией уйти с их территории в парк, изначально нас хотели отвезти в отделение. Таким образом нашей деятельности могли помешать только охранники. Для полной картины не хватало опыта договориться с охранником.
6. Аналитика, бухгалтерия. Мы продали только половину лимонада. Отбили вложения + осталось на мороженку. Оставшийся лимонад - что-то отдали соседям, что-то выпили сами.
7. Работа с хейтом. Наш лимонад нравился всем - он был натуральным и максимально простым. Специально взяли с собой ящик корок от апельсинов, чтобы показывать покупателям. Нашлась одна женщина, которая начала нас отчитывать - мол кто мы такие, почему не платим налоги и травим людей.
8. Получение поддержки друзей. На протяжении всего моего пути предпринимательства - большую роль играла поддержка друзей. Тогда в парке к нам подходили друзья - мы болтали, тем самым привлекали прохожих, они взяли по лимонаду и оставили чаевых. Вы не представляете, как это было невероятно круто - мы уже впали в уныние: нахер все это начали, никто не пьет наш лимонад - плохая затея.
Вывод
В завершение хочу сказать, никогда не знаешь - как обернется жизнь. Скажи мне в 2015, что через год уйду с хорошей должности из IT компании в бургерную - не поверил бы. Или, когда продавал лимонад в парке, скажите мне, что через месяц открою свой бар - тоже самое. А потом открою бар в районе, где вырос. Потом свою точку с бургерами в парке у дома.
Мы учимся каждый день. Должны учиться. Мне учеба дается сложно - только на практике. Не могу читать, забываю все что прочитал. Поэтому для меня важно включаться в разные направления, которые появляются вокруг. В 2020 мы открыли студию звукозаписи в соседнем помещении бара. Даже что-то там записали. На этом канале расскажу про разный опыт в бизнесе в моей жизни и не только. Что-то из этого будет полезно знать каждому, что-то тем, кто мечтает о своем деле.
Если вам понравилась статья - подписывайтесь на мой канал. Пишите комментарии и идеи. Хочу в итоге сделать канал на youtube, но пока не представляю, что могу интересного и полезного рассказать людям.
Полезные ссылки на другие мои статьи:
- Статья с разбором открытия бара (видео интервью + ссылка на статью в Тинькофф Журнале)
Подписывайтесь на мой канал.
#бургеры #крафтовое пиво #бары #свой бизнес#как открыть свой бизнес #как открыть свой бар #свое дело#свой опыт #lifestyle #бургерная
