Всем привет! Вот уже 7 лет как наша семья придерживается принципов здорового питания. Я диабетик 1 типа и хотя при этом я могу есть всё, что хочу (только надо правильно рассчитать дозу инсулина), я питаюсь так, как должен питаться любой человек, который хочет быть здоровым. Мне не нравятся слова ЗОЖ, ПП, диеты. Они всегда про ограничения, ярлыки и разной степени фанатизм. Мы же питаемся полноценно, разнообразно, вкусно и с пользой для здоровья !
Я не люблю долго стоять у плиты, поэтому за 7 лет у меня накопилось очень много знаний в области питания и лайфхаков, которые позволяют готовить и полезно, и при этом просто и вкусно. Так что подписывайтесь и я буду делиться этим с вами!
А вот пример моего меню.
Завтрак
Булгур + киноа. Если вы пробовали киноа, но крупа показалась вам горькой, попробуйте смешать её с булгуром. Горечь уходит и получается очень вкусно! Цельные крупы очень полезны, т.к. оболочка зерна содержит ценные витамины и микроэлементы, к тому же крупы очень любит микрофлора нашего толстого кишечника. Киноа кроме углеводов является ещё источником растительного белка! Я добавляю в кашу немного кукурузного масла и тёртый сыр.
Второй завтрак
На второй завтрак я часто ем фрукты и творог в разных вариациях. И да, их можно смешивать, всё зависит от индивидуальной реакции. Я всегда ем натуральный творог без добавок жирностью около 5%. Жирность нужна творогу, чтобы хорошо усваивался Кальций, ведь именно из молочных продуктов он лучше всего усваивается нашим организмом. Для меня вкусное сочетание - это творог с добавлением мягкого творога (вместо сметаны), какой-нибудь фрукт (в данном случае груша), орехи. Здесь я добавила кешью, кокосовую стружку и корицу.
Обед
На обед чаще всего ем суп. Не всегда, но часто. Мне проще сварить кастрюлю на всю семью и забыть на 2 дня. К тому же суп - это очень удобный способ совместить в один приём пищи и углеводы, и овощи, и белок. Делюсь рецептом супа с белой фасолью. Это один из самых быстрых и простых супов в моем меню.
Берём:
- заранее отваренную белую фасоль или консервированную (я беру консервированную, не люблю тратить время на замачивание и отваривание, только стараюсь брать без сахара в составе)
- горошек и кукурузу (я беру либо замороженные по полпачки на суп или консервы опять же для простоты приготовления )
- Лук, морковь, перец (перец необязательно, но я с лета много замораживаю уже в удобно нарезанном виде и добавляю в супы как дополнительный источник овощей)
- Специи: перец горошком, лавровый лист, хмели сунели, чесночный порошок, смесь трав, половина бульонного кубика (смотрю всегда состав)
Приготовление: лук, морковь и перец пассеруем (не жарим, а пассеруем на медленном огне до мягкости) прямо в кастрюле, заливаем водой, даём покипеть на среднем огне 5 минут, закидываем фасоль, кукурузу и горошек, специи и даём покипеть ещё минут 10. Всё! Соль по вкусу.
Ужин
На ужин всегда есть овощи либо в виде салата, либо приготовленные. В данном случае у меня салат с сыром халуми (источник белка), авокадо, черри, капустой и кучей разной зелени. Обязательно добавляю оливковое масло и семечки (сегодня кунжут). Углеводы добавляю в зависимости от их количества в течение дня.
Вот и всё ! Надеюсь, вам пригодятся мои идеи и вы возьмёте что-то себе на заметку. Приятного аппетита!