Что, россияне перестали кушать хлеб или у них кончились деньги на его покупку? Что случилось, что в городе стали массово закрывать хлебозаводы? Нет, серьезно, в Москве это уже 5-й на моей памяти хлебозавод, который закрыли.
В начале 30-х годов XX века по проекту известного инженера Георгия Марсакова в Москве было построено пять хлебозаводов по его уникальной кольцевой системе и два завода в Петербурге.
Сейчас работает только 2 завода Марсакова, все остальные закрыты.
Каждый из этих заводов легко узнать по цилиндрической форме главного цеха. Марсаков, похоже, вообще был озабочен кругами, стоит только взглянуть на его проекты: металлургического комбината, социалистического города, фабрики-кухни...
Но не стоит думать, что Марсаков был таким помешанным... Круговая конструкция была лишь ответом на запрос того времени, когда все процессы должны были быть максимально автоматизированы, отлажены и ускорены.
"Вместо того чтобы цепью тянуть конвейер с направляющими роликами по рельсам, не проще ли положить рельсы на стационарные, неподвижно укрепленные на земле ролики? Приведенные во вращение электромотором ролики на шарикоподшипниках дадут ход рельсам. Цепь станет излишней"
— писал Марсаков в докладной записке.
По расчетам Марсакова, кольцевой конвейер тратит меньше энергии, принимая больше груза, а за счет автоматизации выпечки хлеба, создается завод-автомат, который не только работает в разы быстрее, но и экономит на рабочей силе человека.
Исторические фотографии вы сами можете найти в интернете, а вот как выглядит этот завод сейчас, сравните цеха с историческими фотографиями. Один из участков тестомесильного отделения:
Журнал «Огонек» об одном из хлебозаводов-автоматов Марсакова в 1952 году:
"Огромное здание цилиндрической формы со всех сторон открыто солнцу, дневному свету. Круглые залы выложены сияющей белизны кафельной плиткой. Почти не ощущается мучная пыль, хотя завод перерабатывает в сутки несколько сотен тонн муки. Весь производственный процесс, начиная выгрузкой муки из железнодорожных вагонов и до выдачи продукции — механизирован и автоматизирован, переходя по конвейеру с этажа на этаж. Сложные операции, которые казались доступными лишь проворной человеческой руке, безукоризненно выполняют замечательные машины и приборы, сконструированные советскими специалистами и образующие уникальный кольцевой конвейер".
Чанов много не бывает!
Формы для выпечки:
"Если бы Форд узнал о системе кольцевого конвейера, он ухватился бы за нее" - инженер Герман Красин. Марсаковские заводы были уникальны для мировой практики. В то время, как в нашей стране хлебопекарное производство стало автоматизированным, весь мир только мечтал о таком.
Конвейер по подаче готового изделия:
Если кто помнит фильм "Москва слезам не верит", Людмила работала именно на таком конвейере:
Крутая огромная вентиляция, дабы в изделиях не было пыли, да и люди не дышали чем попало:
Очередные конвейеры:
На Марсаковских заводах было автоматизировано почти всё: мука, хранившаяся в подвале на складе, поднималась на верхний этаж, оттуда опускаясь по конвейеру, замешивалась в тесто. Тесто так же на автоматическом конвейере поступало в форму и потом выпекалось в кольцевых печах. Приготовленная продукция по спускам поступала в хлебохранилище, и всё это делалось на полной автоматизации без использования труда человека.