Тунцзыдань — традиционное блюдо провинции Чжэцзян, которое с 2008 года имеет статус нематериального культурного наследия. Вы удивитесь, узнав из чего это готовят!
Это самые обычные куриные яйца, сваренные в моче. Правда моча подходит не любая, а только здоровых мальчиков до 10 лет. Для сбора мочи в китайских школах стоят специальные ведра, в которые дети должны писать.
Сначала яйца варят в моче до закипания, после того как жидкость закипит, извлекают и аккуратно надбивают скорлупу, чтоб образовалась трещина и в яйца проникла моча. И после этого яйца вываривают в течение всего дня.
Когда скорлупа растрескается, яйцо считается готовым к употреблению. Они имеют терпкий соленый вкус. Яйца продаются прямо на улице с лотков. Стоят они в 2-3 раза дороже обычных яиц.
Согласно утверждениям традиционной китайской медицины тунцзыдань имеют лечебные свойства. Они могут понижать жар. Правда традиционная медицина целебных свойств этого продукта уринотерапии не подтверждает.
Согласились бы попробовать китайское лакомство?
#традиционная кухня
#традиции народов мира
#интересный факт