Главное в свекольной икре, традиционный рецепт – измельченная вареная или запеченная свекла, пассированный лук, специи по вкусу и ложка натурального уксуса,(можно и без) . Салаты и карпаччо из сырой свеклы по полезности на первом месте, но на втором не борщ, где все витамины и микроэлементы корнеплода растворяются в бульоне, и не тяжеловатая для желудка селедка под шубой, а блюдо, известное как овощная икра. Все помнят фильм про Ивана Васильевича, где в качестве заморской диковинки подавалась икра баклажанная? Кстати, некоторые эксперты говорят, что правдивее была бы не баклажанная, а именно свекольная. Баклажаны и блюда из них стали известны на Руси на век позднее. Свекольную же икру вполне мог пробовать и Иван Грозный.
Главное в свекольной икре,
традиционный рецепт – измельченная вареная или запеченная свекла, пассированный лук, специи по вкусу и ложка натурального уксуса,(можно и без) .
Салаты и карпаччо из сырой свеклы по полезности на первом месте, но на втором не борщ, где все витамины и микроэлементы корнеплода растворяются в бульоне, и не тяжеловатая для желудка селедка под шубой, а блюдо, известное как овощная икра. Все помнят фильм про Ивана Васильевича, где в качестве заморской диковинки подавалась икра баклажанная? Кстати, некоторые эксперты говорят, что правдивее была бы не баклажанная, а именно свекольная. Баклажаны и блюда из них стали известны на Руси на век позднее. Свекольную же икру вполне мог пробовать и Иван Грозный.
