Майский лес полон запахов молодой листвы и голосов птиц. Кукует кукушка, поют зяблики, дрозды, пеночки. Тугие трубочки ландышей на полянах и опушках пробили слежавшуюся сухую корку палого листа, берёза выпустила душистые зубчатые и клейкие листочки. На припёке замирают на солнце бабочки. В лужах урчат многочисленные лягушачьи собрания. Природа средней России вовсю празднует праздник очередного обновления. Цветут ветреницы, хохлатки, медуница. Первые цветы и первые грибы. Апрель и май открывают страницу первых грибных походов…
Какие грибы можно собирать в конце апреля начале мая во владимирских лесах? Ведь многих настораживает необычный вид наших первых сумчатых грибов.
У нас встречается пять видов первых весенних грибов сморчков и строчков. Это сморчок обыкновенный, сморчок конический, шапочка сморчковая, строчки представлены двумя видами строчком обыкновенным и строчком большим. Массовая волна этих грибов наблюдается до конца мая. Где собирать «грибы подснежники»? Главное, не входить под своды высокого частого леса, а идти просеками, опушками, вырубками, старыми гарями и мелколесьем. Дёрн и многотравье эти грибы не любят.
Сборщикам первых весенних грибов при их приготовлении надо быть очень осторожными, все они содержат ряд сильно токсичных веществ, поэтому их сначала отваривают 25–30 минут, отвар сливают, после этого грибы можно жарить. Конечно, при отваривании теряется часть природного аромата, но с этим приходится мириться. Самый эффективный способ заготовки – сушка, тогда сохраняется весь природный аромат, с которым не сравнится даже аромат белых грибов, а вредные вещества разрушаются.
Д. Дуденков
Окончание следует
Владимиро-Суздальский музей-заповедник и особенно Музей природы желают вам здоровья и удачной охоты за вкусными трофеями. Ну и, конечно, приглашают вас в экспозиции Музея природы: грибов не обещаем, но что посмотреть – найдётся.
Понравилась статья? Ставьте лайки, делайте репосты, подписывайтесь на канал Владимиро-Суздальского музея-заповедника. Ждём ваших комментариев!