1️⃣ Если вам нужна хрустящая корочка, рыба должна быть сухой. Поэтому протираем ее бумажными полотенцами.
2️⃣ Второй фактор для хрустящей корочки - выкладываем рыбу на максимально раскалённую сковороду. Когда ещё буквально 5 сек и масло начнёт гореть. В этот момент отправляем жариться 🔥
3️⃣ И третий момент: можно добавить в масло немного соли. Это тоже поможет в создании корочки.
4️⃣ Чтобы рыба на пару имела аромат специй, не надо сыпать их прямо на рыбу. Добавьте в воду, которую заливается для пара) и рыба получится вкусная, и дома будут стоять обалденные ароматы). При варке рыбного бульона, солим его в самом начале.
6️⃣ Мелкую и порезанную на кусочки рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась. Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.
8️⃣ Чтобы рыба на развалилась при жарке, разделываем и солим ее за 15 мин до приготовления.
9️⃣ Если рыба скользкая, и вам сложно ее почистить опустите пальцы в соль это поможет.
🔟 Очень вкусно в конце жарки добавить на сковороду немного сливочного масла.
И бонусный совет: одна из самых любимых наших трав-розмарин он нереально ароматный! Рыба с ним всегда оооочень аппетитно пахнет)
Мы раскрыли все карты) Ждём ваши рыбные секретики) будем совершенствоваться вместе 😉
#рыба #лайфхак #морепродуктыспб #доставкаспб #готовка #готовимдома #dreamfishspb #качество
