Я люблю крабовый салат за его нежный вкус и по запросу моих читателей и делюсь рецептом как самостоятельно приготовить Веган «крабовое мясо», которое идеально подойдет в любимый многими салат.
Самые лучшие статьи получаются из запросов моих подписчиков или анализа своей метрики.
На своем канале я уже неоднократно делилась, что же такого вкусного можно приготовить из тофу, также у меня есть рецепт веган «тунца». Но на мой взгляд он не так идеально подходят в Крабовый салат, в отличие от рецепта которым я сегодня с вами поделюсь.
Готовиться очень просто, но требуется подготовка.
Необходимые ингредиенты:
- Твердого Тофу (основной ингредиент)
Для маринада:
- 3 стакана воды
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1,5 ч.л. соли
- 3 ч.л. сахара
- 1 ч.л. паприки
- 1,5 ч.л. специй для рыбы
- 2-3 листа Нори
- 2 ст.л. свекольного сока (необязательно)
Нам необходим именно плотный Тофу!
Если не уверенны, что плотность достаточная, то стоит поставить его под пресс на 6-8 часов. Завернула его в бумажное полотенце и в сите под гнетом, оставила на ночь. Тофу становиться более плотный и суше, так же цвет может стать немного кремовый.
Теперь готовим маринад.
Воду нагреваем и добавляем все специи, соль, сахар, лимонный сок и наломанные, произвольно, листья Нори. Именно Нори и специи для рыбы дают яркий морской вкус.
Оставляем сотейник на плите около 15 минут, периодически помешивая.
Оставляем готовый маринад немного остыть, проверяем пальчиком, ему должно быть комфортно.
Натираем Тофу на крупной тёрке, стараемся сделать длинные кусочки.
Тёртый Тофу заливаем слегка теплым маринадом, через сито. Так же добавляем свекольный сок.
Свёкла выступает в качестве природного красителя, вкуса не добавляет, так что можно смело пропустить этот этап.
Маринуем 30 минут!
Затем процеживаем через сито и «крабовое мясо» из тофу готово. Фото в начале статьи.
Готовим салат
Необходимые ингредиенты:
- Рис
- Свежий огурчик
- Кукуруза
- «крабовое мясо»
- Репчатый лук
- Веган майонез
Рис отвариваем, консервированную кукурузу промываем, огурчик и лук нарезаем мелким квадратиком.
Смешиваем полностью остывший рис с овощами и подготовленное «крабовое мясо», заправляем майонезом, я выбрала соус на основе Тофу, что бы увеличить пищевую ценность. Как готовить этот и ещё два варианта майонеза писала Здесь.
- Использую красный лук для цвета и большей схожести с оригинальным рецептом.
- Так же свёкла из маринада немного окрасила и сам салат. Так что думаю больше я не буду добавлять этот ингредиент, если готовлю для салата.
Веганство вовсе не значит что стоит отказаться от знакомого и любимого блюда. Очень большое количество ингредиентов взаимозаменяемы без потери вкуса и вреда окружающей среде.
Поделитесь в комментариях, какое блюдо вы бы хотели видеть в веган варианте. А я попробую воплотить этот вызов в жизнь.
