Я очень люблю готовить запеканки. Это всегда быстро, вкусно и очень сытно. Сегодня я поделюсь с вами рецептом замечательной картофельной запеканкой с грибами вешенками.
Для начала очистим картофель от кожуры и нарежем небольшими кубиками. У меня ушло около 1 кг картофеля. Перекладываем нарезанный картофель в форму для запекания или любую жаропрочную форму с высокими краями.
Посыпаем картофель солью по вкусу, черным перцем и паприкой. Добавим пару столовых ложек подсолнечного масла и очень хорошо перемешаем, чтобы специи равномерно распределились.
Смажем картофель сверху майонезом или сметаной и поставим в разогретую духовку на 20 минут при 200 градусах.
Возьмем упаковку вешенок весом 400 гр и хорошо промоем грибы. Нарежем вешенки мелкими кусочками.
Посмотрите подробный видео рецепт:
Обжарим нарезанные вешенки на сковороде на сливочном масле. Так грибы быстро обретут золотистый цвет и сохранят свой аромат.
Добавим к вешенкам одну нарезанную репчатую луковицу.
Обжариваем грибы с луком на сливочном масле до золотистого цвета.
Теперь достанем наш картофель из духовки и выложим поверх него грибы с луком. Аккуратно разравниваем по всей поверхности.
Посыпаем сверху натертым на крупной терке сыром.
У меня был сырокопченый бекон, я порезала его мелкими кубиками и выложила поверх сыра. Если вы не любите бекон, этот этап можно пропустить.
Ставим форму обратно в духовку 15 минут при 200 градусах.
Наша запеканка готова! Очень ароматная и аппетитная.
Зовем всех к столу и подаем запеканку горячей.
Приятного аппетита!