Довольно большое количество людей считают, что нож может быть сделан из практически любой стали, будь то кусок арматуры или уголка. В какой-то степени они правы, сделать нож можно из чего угодно, хоть из пластилина, но вот использовать такой нож по прямому назначению не получится. Нельзя сказать, что те люди, которые придерживаются такого мнения, глупые. Просто они не углублялись в эту тему и полагают, что если сталь на ощупь кажется твердой, а такой кажется практически любая сталь, то соответственно она подходит и для ножа. Если Вы считаете так же, то Вы глубоко заблуждаетесь, и сейчас я объясню почему и постараюсь сделать это максимально простым языком.
В первую очередь следует знать, что такое сталь – это сплав железа с углеродом и другими легирующими элементами. Под легирующими элементами подразумеваются различные добавки, улучшающие свойства стали, например, хром, ванадий, молибден, вольфрам и другие. Каждый легирующий элемент влияет на различные характеристики, такие как коррозионная стойкость, твердость, прочность, пластичность и т.д. Существуют стали, в которых практически отсутствуют легирующие элементы, и они состоят только из железа и углерода, и несмотря на это многие из них всё равно пригодны для изготовления ножей, ведь определяющим элементом является именно углерод. От его количества в составе стали, в большей степени, зависит твердость, которая как раз является основной характеристикой ножа. Твердость стали принято измерять по шкале Роквелла специальным твердомером. Хорошим показателем для ножа считается твердость 55-60 HRC. Если твердость менее 50 HRC, то такой нож будет очень быстро терять свою остроту и его придется точить буквально после каждого использования. Если же твердость более 60 HRC, то в таком случае следует смотреть на совокупность всех остальных характеристик, так как при недостаточной прочности и пластичности нож, имеющий слишком высокую твердость может оказаться излишне хрупким.
Итак, мы выяснили, что пригодность стали для изготовления ножа зависит в первую очередь от содержания углерода в ее составе, но как же узнать, какое его количество содержится в той или иной стали и сколько его нужно, чтобы из этой стали можно было сделать нож? Всё очень просто – абсолютно каждая сталь имеет свою марку (название), расшифровав которое можно понять, сколько в ней углерода и других легирующих элементов. На самом деле, есть много тонкостей в расшифровке различных марок стали, поэтому, гораздо проще ввести название в любой поисковик в интернете и посмотреть ее состав. Каждый элемент, содержащийся в стали, будет указан в процентах. Чтобы научиться самостоятельно по марке стали определять ее состав придется изучить основы такой дисциплины, как металловедение.
Что же касается содержания углерода для ножевых сталей, то его количество должно быть не менее 0,4%, иначе, при меньшем его содержании, сталь просто не получится закалить. Закалка является обязательной операцией при изготовлении ножа, так как если ее не сделать, сталь будет очень мягкой и пластичной до такой степени, что ее можно будет с легкостью гнуть руками. При содержании углерода 0,4% при правильной термообработке в лучшем случае удастся получить как раз минимально необходимые 50 единиц твердости. При содержании углерода больше 0,8% можно достичь твердости более 60 HRC.
Осталось прояснить один момент – как узнать марку стали, если у Вас в руках какая-то железка? Тут тоже нет ничего сложного, если эта железка имеет вполне конкретную форму и размер. На большинство металлических изделий существуют государственные стандарты (ГОСТы), в которых четко прописаны требования к ним, в том числе и марки сталей, из которых они должны быть изготовлены. Например, Вы нашли кусок арматуры, и решили изготовить из него нож. Находите в интернете ГОСТ на арматуру, в котором ищете марки сталей, применяемые для ее изготовления. По марке стали определяете количество углерода в составе и принимаете решение о ее пригодности для Ваших целей.
Так же рекомендую прочитать статью "Всё что нужно знать о закалке ножей простыми словами"
Спасибо за внимание. Делитесь своим мнением в комментариях и не забывайте подписываться на канал.