Приветствую всех, кто заглянул на наш кулинарный канал! Сегодня будем готовить вкусный рулет с маком из дрожжевого теста. Любители выпечки с маковой начинкой, наверняка оценят этот рецепт. Рулет получается мягким, румяным, ароматным. То, что нужно для теплого семейного чаепития.
Продукты требуемые для приготовления рулета:
молоко 160 мл
яйцо 2 шт.
дрожжи свежие 15 г.
масло сливочное 100 г.
сахар 1,5 стакана
соль 0,25 ч.л.
мука 350 г.
мак 50 г.
Как приготовить рулет с маком:
Подготовить все необходимое. Продукты для теста должны быть комнатной температуры, а молоко желательно подогреть до 30-40 градусов, так тесто гораздо быстрее подойдет.
В миску всыпать соль и половину сахара, раскрошить дрожжи.
Разбить одно яйцо, а от второго добавить только белок. Желток оставить для смазывания рулета. Влить молоко.
Взболтать вилкой, пока не растворятся комочки дрожжей. Всыпать половину муки.
Перемешать, выложить мягкое сливочное масло.
Растереть вилкой, чтобы оно полностью соединилось с тестом. Далее подсыпать остальную муку.
В итоге получится мягкое, не липкое, тесто.
Оставить тесто в теплом месте для расстойки на час. Чтобы не обветривалось, прикрыть пищевой пленкой или тканевым полотенцем.
Мак залить кипятком, вода должна покрывать его слоем в пару сантиметров. Закрыть сверху тарелкой и оставить на полчаса.
Затем жидкость слить, а сами семена взбить блендером, пока масса не посветлеет. Это значит, что начало выделяться маковое молочко. Всыпать оставшийся сахар, перемешать. Маковая начинка готова.
Тесто увеличилось в объеме в 3 раза. Взять половину теста и раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 сантиметра. Распределить половину маковой начинки.
Скатать в рулет, край защипать.
Уложить на противень швом вниз. Из данного количества получится два довольно больших рулета. Оставить на 15 минут, чтобы заготовки немного подошли. Смазать яичным желтком.
Выпекать в духовке при 160 градусах 20-25 минут, до зарумянивания. Перед нарезанием дать немного остыть.
Маковый рулет готов. Он мягкий и ароматный, с большим количеством начинки.
Ставьте чайник и зовите близких к столу. Приятного чаепития!