Я уже несколько раз воспевала хвалебные оды своим морозилкам. Не пересказать, как это удобно, каждый раз открываю для себя столько нового. В первой части «Заморозить все» дорогие читатели поделились со мной своими хитростями, некоторые из них я уже опробовала, спасибо вам большое!
Сегодняшняя статья возможно пригодится мамам. В первой части я коротко упомянула, что готовлю мясные заморозки для ребёнка. Моей дочке годик с небольшим, на общий стол она ещё не перешла, я, конечно, даю ей пробовать разные блюда со своей тарелки, но основное меню у нас всё-таки более детское: супчики, запеканки, рыбные и куриные суфле, овощные рагу и т.д. Без соли, огромного количества сахара и жира. Если интересно, пишите в комментариях, я обязательно расскажу о нашем питании и поделюсь детскими рецептами в следующий раз.
Но, сегодня не совсем об этом. В этот раз я хочу рассказать, как за час времени и за 800 рублей я готовлю мясные заготовки для детских блюд, которых хватает на 2 месяца.
Итак, исходные продукты:
Телятина - 850 гр, 440 рублей;
Филе грудки индейки - 400 гр, 220 рублей;
Филе грудки курицы - 500 гр, 150 рублей.
Теперь давайте посмотрим что из этого получилось и я кратко поясню, что я из получившихся полуфабрикатов готовлю.
1.Мясо, нарезанное на кусочки.
Я нарезала часть курицы, индейки и телятины на небольшие кусочки где-то от 30 до 50 гр и завернула каждый кусочек отдельно в пищевую пленку.
У меня получилось:
10 кусочков курицы;
12 кусочков индейки;
15 кусочков телятины.
Такое порезанное мясо обычно идёт на супы, супы-пюре и на мясное суфле. Так как я готовлю для дочки отдельно и на каждый приём пищи свежую еду, такая нарезка для меня очень удобна. Ради маленького кусочка мяса мне не нужно размораживать огромный кусок, я просто достаю из морозилки нужное количество. Да и размораживается мясо, нарезанное такими небольшими порциями, очень быстро.
2.Фрикадельки.
Мясо, которое осталось после нарезки на кусочки я перекручиваю на мясорубке с самой мелкой решеткой, каждый вид мяса в отдельную чашку. После мяса я перекручиваю дополнительно в отдельную тарелку одну большую морковь и одну луковицу, для того, чтобы добавить овощи во фрикадельки, чтобы они стали сочнее и мягче.
Овощи я добавляю ко всем видам фарша и сначала скатываю по 12-14 штук фрикаделек из разного мяса, итого у меня получилось:
12 фрикаделек из индейки;
14 фрикаделек из телятины;
14 фрикаделек из курицы.
Оставшийся фарш я смешиваю телятина+курица и телятина+индейка. Половину каждого получившегося смешанного фарша я откладываю в сторону, а из оставшегося кручу ещё фрикадельки, в этот раз у меня получилось:
10 штук из фарша телятина+курица;
11 штук из фарша телятина+индейка.
Всего получилась 61 фрикаделька. Их можно просто отварить, потушить в сметане или с овощным рагу, сварить суп с фрикадельками или приготовить на пару, в общем, идей очень много. А главное, не нужно каждый раз готовить, достал нужное количество из морозилки и красота.
3.Фарш для запеканок.
В прошлом пункте я упомянула, что половину от фарша телятина+курица и телятина +индейка я отложила в сторону. Этот фарш я разделяю на несколько небольших частей и заворачиваю отдельно каждую часть в пищевую плёнку. Такие маленькие кусочки фарша отлично подходят для запеканок. Просто достаёшь маленький кусочек, размораживаешь и добавляешь, например, в овощную запеканку. В этот раз у меня получилось 5 небольших пакетиков.
Вот и все, за один час мы сделали мясные заготовки, которых хватит где-то на 1,5-2 месяца приготовления блюд. Конечно, все зависит от аппетита и предпочтений вашего малыша. В меню моей дочки мясо иногда только на обед или ужин, а иногда и в оба приёма пищи. Обычно этого количества заготовок нам хватает на 2 месяца, так как кроме мясных блюд я готовлю дочке каши, овощи, блюда из яиц, молока, творога, в общем, стараюсь разнообразить рацион.
Конечно, все это нужно умудриться вкусно приготовить, поэтому питание ребёнка для меня стало очень сложной, но интересной задачей. Так что, буду благодарна,если вы поделитесь своими хитростями, лайфхаками, проверенными рецептами детских блюд. Ну и, конечно, буду рада, если моя идея с заморозкой мясных полуфабрикатов для детишек кому-то окажется полезной.
Приятного аппетита вашим малышам!