Суп бозбаш — густой кавказский суп из баранины с овощами и сухофруктами. А кавказская кухня всегда славилась своими прекрасными вкусовыми сочетаниями. Прошу к столу всех любителей наваристых супов!
Предлагаю Вашему вниманию вариант, как приготовить суп «Бозбаш» классический. Он получается очень сытным и наваристым, а чернослив делает его вкус незабываемым.
Ингредиенты :
— баранина — 700 гр
— картофель — 6 шт
— лук репчатый — 2 шт
— перец болгарский — 1 шт
— чернослив — 60 гр
— томатная паста — 2 ст. л
— базилик — 1/2 ч. л
— чабрец — 1/2 ч. л
— соль — по вкусу
— перец черный молотый — по вкусу
Количество порций — 6
Приготовление :
Мясо залейте двумя литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите 30 минут. Пока варится мясо, измельчите лук , обжарьте его около 3-х минут. По окончании времени варки выньте мясо из бульона, бульон процедите. Снимите мясо с костей и порежьте кусочками. Затем добавьте мясо к луку и обжарьте его около 2-х минут. Нарезаем картофель и добавляем его в кипящий бульон. Поочередно добавляем в сковороду с мясом и луком нарезанный болгарский перец, чернослив и томатную пасту. Обжариваем минут 5. Выкладываем всю зажарку в кипящий с картофелем бульон. Не забываем посолить идобавить травы. Доводим до кипения и варим на среднем огне 15 — 20 минут. Подаем к столу.
Приятного аппетита !